白牡丹和贡眉的香气不同,发展篇

熏蒸的好处

熏蒸法更适合冲泡银针、牡丹等高档白茶。银针、牡丹等高档白茶的原料基本上是清明前后的绿茶。作为茶树一年中提取的第一批细嫩芽叶，其最显著的特点是芽叶被白蜡覆盖，非常柔软。

用热水冲泡这种白茶，会突然带走芽叶上的大量白毫，使大量白毫溶解在茶汤中，导致前一两道茶汤异常浑浊，后几道茶汤几乎看不到白毫，这大大影响了白茶的香气和口感体验。

此时，熏蒸法的优点得到了体现。熏蒸法的注水方法是在盖碗和杯壁附近注水，不会直接冲洗茶叶本身。在避免热水直接冲入芽叶造成伤害的同时，也让高档白茶的白浩慢慢自然地一步一步地流动，使泡好的茶汤更加清新、甘甜、醇厚、层次分明；它还使茶叶更耐冲泡，使所有风味物质不会在前一两个泡泡中浸泡，最后几个泡泡中也不会有味道。

熏蒸法还有另一个优点。由于水是沿着盖碗壁注入的，不会直接倒在茶上，所以可以用更高温度的水冲泡。即使是银针、牡丹等优质白茶，水温也不需要限制在90-95度左右。较高的水温可以更好地刺激白茶的香气物质，加速白茶内质的沉淀，从而使茶的香味进入水中，使茶汤更加香醇。

白牡丹和贡眉的香气不同

白牡丹闻起来清爽，有点像刚刚结束的寒冬和春天青草的柔香。让你感受到嫩草的生命力，独特的香味流进你的心田，让你只想沉醉其中。宫梅的香气更稳定、内向、低调。宫梅也有淡淡的青草味，但并不嫩。贡眉闻起来醇厚而香甜，有较强的甜味。一般来说，贡眉给人的感觉是简单和和平。

新寿眉茶的冲泡方法

1.新寿眉的味道一定比老寿眉淡。如果你更喜欢它，你可以在碗里放更多的寿眉。有些茶友用盖碗泡寿眉新茶，茶量太少，主要是因为寿眉茶一般没有铁观音、武夷岩茶等标准的称量和泡泡包装，所以不容易掌握茶量。抓起一把寿眉新茶，放入盖碗中。因为寿眉茶很粗心，它在盖碗里很松。虽然茶叶的数量似乎与8至10克岩茶差不多，但如果称重，可能只有2或3克。因此，在用盖碗冲泡寿眉新茶时，茶的视觉量应该比通常看起来的要多，这样才能有足够的茶来制作味道。如果您在容量为110毫升的盖碗中冲泡寿眉新茶，通过目视检查，茶量应占盖碗的三分之二或更多。

2.寿眉有茎，这很正常。茶树茎中含有大量的香气物质，幼嫩茎中的氨基酸含量高于幼叶中的氨基酸含量。作为污染控制和营养物质运输的管道，茶树茎的含糖量也更高。喝茶时，要保留足够数量的茶梗冲泡，这样不仅可以改善茶汤的香气，而且可以提高甜度，使茶喝得更好。酿制寿眉新茶时，保留茶茎不仅可以提高寿眉新茶的耐泡性，而且可以稀释寿眉新茶的绿色和涩味，甜度更高。

3.我们总是说新的白茶不需要洗茶，新的寿眉也不需要洗。白茶的生产只有两个过程：萎凋和干燥，我们的茶青从采摘到生产都不会掉到地上，因此白茶更干净，不需要清洗。至于水温，制作寿眉新茶的最佳水温为90度左右。即使在水温稍低、温度仅为85度的情况下冲泡寿眉新茶，也能使其口感清新甘甜。

4.新茶不宜长期冲泡。连寿眉都不需要。盖上碗泡茶。泡茶时，通常是连续泡茶。味道变差后，倒出叶底，重新泡茶。

发展章节

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到目前为止，国内白茶市场的扩张已经开始。如何扭转福鼎白茶国内市场与国外市场人气不匹配的局面，已成为摆在福鼎市委、市政府面前的难题。