同属六大茶类，为什么不能以岩茶的标准来评判白茶，真相太直接了

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比如李麻花就是有她自己特点的辫发。

如果每个人都是按模子雕刻的，就不那么有趣了。

受成长环境的影响，不同的教育，不同的成长经历，塑造个人特征。

这个说法倒是挺新鲜。

就像叫一个手指不沾太阳不沾泉水的书法家来做菜一样。

如果我们用岩茶的标准来判断白茶，那它就不合乎规程了。



从石茶的外观来看？

先来说一说岩茶。

岩茶的整体颜色，是以润色、黑色和光泽为主，在火岩茶中，一般呈檀香、棕色。

茶叶主要是条状的，看起来很紧很整齐。

岩茶的外观就是这样，因为它的工艺有揉捏的步骤。

白茶的过程比较简单，主要是枯水干燥。

这样一个简单的工艺，原来的茶叶外观更加完整的保留。

绳索和棒子有很大的区别，如果用绳子紧结来索要白茶，浓茶就很难了。



要以岩茶的外观要求来判断白茶，即白茶的外观颜色为黑色。

说实话，从这么标准的白茶来看，买不到好的白茶。

颜色深的白茶质量很差。

有可能使老茶，经历了茶的不良过程，叶绿素大量流失，经过不良发酵，茶红素和茶木质素大量生产，这也导致茶的颜色看起来黑。

但是正如上面提到的，白茶是用温和的方式制作的，茶叶应该保持原样。

为什么岩茶和白茶作为一个例子，其实，不是因为有这么多人有这样的想法，而是说明。

六大茶中，即使白茶和岩茶不放在一起比较，其他茶也会放在一起解释。



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以岩茶香气判断白茶？

所谓的品种香，就是岩茶的香味，是一个物种的基因里携带的。

举个例子。

比如发酵度稍重，烘焙度稍高的岩茶，更容易产生花果香味。

此外，饮用岩茶时，那种像焦糖布丁一样的浓郁焦糖香气，也是岩茶香气的工艺。

岩茶的山香是指不同的种植场对香气的影响。

作为一种植物，茶叶受气候影响很大。

岩茶也有香气，树龄香，茶树到一定年龄，会形成独特的香味、丛味。

在白茶中，无论是白毫银针、白芍还是寿美香型都是一样的，都不会因为香型的不同，衍生出品种的香。

白茶的过程很简单，而且它的香气是遗传的。

白茶中出现焦糖般的岩茶香气是不正常的。

其实白茶产生的巧克力味是品质差的表现，水分超标才会产生。

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呃……额……

岩茶和白茶的汤色放在一起是完全无法比拟的。

首先，我们来谈谈为什么白茶的汤色是红色的。

可能是由于发酵不良，导致茶叶中茶黄素和茶黄素含量增加。

白茶发酵不好，含量不足，营养成分很少。

也有可能是存放不当导致茶叶存放在玻璃罐中，光线直接照射到茶叶上，使得白茶过度氧化变红。

这样，在冲泡的过程中，汤可能会变红。

猛烈的茶叶烹调也会使白茶变红。

但是泡了这么长时间的茶只会让汤变得苦涩，对胃肠不好。

因此，你可以看到，白茶出现红汤，是不正常的。

《5》

每个人在年底都会有不一样的感觉。



但是不同风格、不同性格、不同风情的人。

让他们闪耀。