白牡丹茶制作工艺,寿眉茶的制作工艺

白茶的营养价值

白茶加工充分利用了酶的生化作用。白茶加工过程中有多种酶，其中最重要的是水解酶和氧化还原酶。

采摘鲜叶后，呼吸作用增强，但光合作用强度急剧下降，并逐渐凋谢。随着呼吸强度的降低，鲜叶细胞失水，代谢降低，积累少量多酚氧化产物，抑制呼吸酶活性。除了正常呼吸的需要外，一些氧气被用来氧化正常呼吸中的意外物质，并随着新鲜叶片的萎凋而变得活跃。其中，酶起着非常关键的作用。

多酚氧化酶在白茶品质形成中起着重要作用。白茶的品质是由其内含物的自然氧化形成的。茶多酚的适度氧化转化可以降低茶汤的苦味，增加茶汤的酒精度。由此可见，酶在白茶的加工过程中起着关键作用，它不仅影响白茶的口感，而且对白茶的功效有着决定性的影响。

白茶中的酶可以被认为是最天然的活性物质，可以消除许多疾病。补充活性酶后，胃溃疡、高血压和糖尿病将显著改善。由于缺乏活性酶，延缓老化和缩短寿命的比例为90%。白茶之所以能抗衰老，是因为它含有酶。

总之，白茶是中国六大茶类之一，也是中国茶类中的一朵奇葩。白茶是一种只有在干燥或慢火干燥后才加工的茶，没有杀死或滚动。其最显著的特征是pekoe的暴露。

白牡丹茶的加工工艺



寿眉茶的加工工艺

1.采摘

对于寿眉茶来说，采摘的最佳时间是在清明和谷雨之间。采摘标准主要是一芽两叶。

2.杀死格林

采摘新鲜茶叶后，除去杂质和坏茶叶，将其摊铺约3小时，然后将茶叶放入温度约为130℃的煎壶中。

3.条状摩擦

杀青后，揉搓寿眉茶以降低其含水量并露出头发。煎壶的温度控制在80℃左右。在搓条过程中，应控制好强度，以免损坏茶叶。当茶叶的干度接近70%时，将壶的温度降低到50℃左右，然后进入煮壶步骤。

4.平壶



总之，只要我们遵循正确的步骤，我们就能喝到味道很好的寿眉茶。寿眉茶功效显著，药用价值高。这是一种很好的保健品。它可以长期使用以保持健康。