白茶新茶滋味一般，存老了才好喝？

《1》

早晨起床，晚上回来，当时钟的指针在不停地走动，一天就这样轻轻地划过。

岁月不着痕迹，都在为流逝的时光而哭泣，为时间的无情而悲叹。

时间证实了一切，同样的，它也能改变一切。

无论是人还是物，身体都会承载着岁月的痕迹，一切一样，永远不一样。

比如久而久之，脸颊上的胶原蛋白肯定不比20岁的女孩好多少。

例如，随着时间的推移，新白茶的内容有了一定的转变，老白茶诞生了。

跨过了3年这个行业门槛，如同高中生学习经历了这么多年的努力后，考上了我们自己选择心仪的大学。

老白茶，也成了许多茶友心中那片洁白的月光。

相比于直接在中国市场上进行挑选老白茶，一些人更倾向于通过自己买新茶一起回家，存成老白茶。

“我喝白茶已经很多年了，从2012年开始我自己就一直在省着喝，”有一天他在和一位茶友聊天时说。”



但茶友背后的话却让人纳闷，“当时味道不好，久而久之真的很好吃。””

真的会发生发展这样的情况吗？

《2》

白茶虽有“一年茶，三年药，七年宝”之称，但黄酮含量随着年份的增加而增加。

这么多人觉得白茶一定会越\

其实不然。

这一说法的前提是，必须是品质上乘的白茶，才能保存起来，味道更好。

物理学中有能量守恒定律，这个理论比任何物理学结论都要高，能量和物质不是从稀薄的空气中产生的，也不会消失。

例如，当水蒸发时，肉眼看起来似乎消失了，但实际上它以另一种气体的形式存在。



例如，有些白茶，其产区不好，在平原上而不是高山上，工艺也一般，茶叶的品质也一般。

而含有稀薄物质的新型白茶，天然芳香物质和营养成分较少，整体表现为清香淡味。

《3》

最有可能的是，因为喝茶的朋友不了解新鲜的白茶，所以他们觉得味道不好。

但这不是轻，而是独特的白茶新鲜，因为新鲜的香味是优质白茶的标准。

以2020白毫银针为例，表面上覆盖着整个一层密密麻麻的白毫，用手摸起来顺滑，是毛茸茸的触感。

白芍富含茶氨酸，是茶汤鲜味的主要来源，还能生津、甘甜。

汤水稠滑淳和，冰凉沁人，是由丰厚的白毫凝结成的琼浆玉液，是其它主要产区进行一般的白茶所不能完全媲美的。

轻微的胶质感，用牙齿咀嚼的感觉，吃果冻的味道。

这样更加丰腴且充满学习内容的茶汤，怎么会淡呢？不过是茶友喝不懂“鲜爽感”，不喜欢新白茶的口感罢了。

而经过一个良好的储存后，在白茶“497”的过程中，内含社会物质文化逐渐发展转化。

特别是这款白茶的茶友收藏已经8年了，茶叶中的物质已经有了很大的变化。

以2018年的白毫银针为例，经过了将近3年多的良好陈化后，老银针的香气和滋味都令人惊艳。



白茶生长在比往常略冷的天气，含有更饱满的内质，很难想象今天的胶水和果肉会有多么丰富。

香气从原来的野生芦苇香，变成了米香，就像推开房门进入堆满稻秆的粮仓鼻孔的浓郁香气。

汤水可以无比稠滑，白毫浮了满杯，在阳光的折射下，还能通过看到更加流光溢彩般的美妙生活景象。

三年多来，这根白色的银针陈化饱满丰盈，醇厚绵软，从舌到喉都很舒服。

而老银针与新银针比起来，它们可以最大的区别，便是一种醇厚感不同。

新白茶的汤虽然很稠很滑，和老白茶比起来略显不足，但是缺少了一些生活经验和岁月的沉淀。

新白茶淳和，莹润，老白茶醇厚，浆感，浓郁。

所以一款白茶经过陈化后，口感变得更加醇厚甘甜，更受茶友的欢迎。

其实只要质量高，新白茶和老白茶没有区别。

《4》

如前所述，内质薄的白茶即使储存时间长了，品质也不会提高。

同样如此，高山白茶的体内储存着更多的芳香和营养物质，在以后的贮藏和转化过程中，产生丰富的内部品质。



含水量，是测试茶叶是否是最基本的水平，也就是最小的阈值。

这样的白茶存在很长时间了，而且霉变的程度也有所改变，不要指望保存成优质的陈白茶。

《5》

但不管你做什么，别忘了这是新的白茶。

如果是好茶的话，依然会光芒四射，不畏岁月的摧残，展现优质老白茶的勋章。

但如果是劣质茶，无论岁月如何变迁，都不可能随着年龄的增长而变好。