眼观、闻香、尝味，简单3招教你揭穿渥堆做旧白茶的伪装，超实用

《1》

上周，一位茶友来品评这款茶。

所以我想知道，这到底是怎么回事？

一眼望去，直观的印象感觉很不对劲。

它看起来不像白牡丹，它更接近寿梅。

不出所料，茶友看到回复就大吃一惊。



“我能从这种老白茶中闻到枣味。是旧的吗？”

哎，白茶和散茶也能陈化散发枣香？怪事一桩！

《2》

老白茶，散茶会老吗？

当然有。

在白茶圈，散茶陈年并不少见。

因为，散茶一旦陈年，更容易炫耀。

加工白茶粉茶是非常自然的方式使用。

主要加工步骤是萎凋和干燥。

新鲜茶叶绿叶及时摊晾，然后适度晾晒。



采用传统加工方法制成的松白茶，形状蓬松，风味原汁原味。

因为在压茶饼的情况下，在没有撬出来的情况下，根本不可能知道茶饼里面的真实情况。

只知其表，不知其里。

如果茶农/茶厂/茶商有不可告人的目的，专门从事陈年白茶的生产、加工和销售。

批量生产的“夹心饼干”形茶饼，做老茶饼掺假、掺假、掺假。

内外不一致，外有金玉，其中又有败笔，令人防不胜防。

毕竟，兵不厌诈。

如果大家决定买散茶不会遇到老做假等麻烦，在买茶时要放松警惕。

正好相反，会踩坑交学费，花钱买烂茶！

不仅名不副实，还叫白牡丹，其实就是寿梅。

压饼前可出现枣香白茶。里面肯定有猫腻！

《3》

一、先从外观上剖析。

年份真实自然的老白茶陈化能保持自然的外观色泽。



在适当的保存下一年四季，原本色彩缤纷的新衣服，会慢慢变得陈旧、陈旧、陈旧。

他们在新茶时代叶色，一应以亮绿、绿、柳绿为主。

经过多年的储存，经过七八年的经验，它不会改变基本的颜色。

只会有郁郁葱葱的绿色，逐渐过渡到深绿色、深绿色。

这会导致新鲜茶叶内部色素物质的大量破坏，从而在外观和颜色上留下老化的后遗症。

色系单调，发暗变褐。

没有层次，颜色暗淡，没有一丝天然的陈化！

《4》

二、从茶香的表现来看，散茶不宜有枣香。

香味，是老白茶在净红味型。



真正的枣香是白茶中罕见的香味，这是很难得到的。

只有白茶原料品质优良，内在品质丰富，茎叶粗壮(通过做高山寿星)。

用传统加工方法制成白茶和散茶时。

利用压榨茶饼的工艺，将白茶梗中的果胶和可溶性糖分离出来，附着在茶饼上。

白茶，如白毫银针、牡丹王等，无茶梗，无明显茶叶，不会陈化出枣。

那样的话，很有可能是这种茶在加工的时候加到了木堆的链环上。

提堆后，白茶的香精直接发生变化，白茶的发酵加重。

这样，就会生出像一锅煮红枣的健康水，第二天晚上把红枣渣发出部分油腻不新鲜的红枣味。

但实际上，堆积发酵产生的老“假枣香”与白茶天然陈化产生的“真枣香”有很大区别。

前者，气味不清新，气味偏甜，不雅致，尾注略闷。

在后者，茶干而舒心，甘甜而醇厚，悠扬而稳重，闻起来特别舒服。



三、从滋味表现看

这么高年份的白茶，现在还处于散茶状态，在市场上还是挺少见的，特别珍贵。

而是一种9年陈的白茶，冲泡出来的茶香，根据茶友的描述是“淡而无味，汤感淡而无泡”.”

老白茶具有天然的陈化，丰富的内在品质和灿烂的品质，茶汤风味的最大亮点在于其醇厚的口感。

开水洗礼后，茶味物质陆续浸出，汇合成一杯醇香细腻的茶。

像一杯美妙的威士忌，入口是软的，不是嘴，但非常强大，只是软。

等到你喝到喉咙里，你才能在舒适和上瘾的追味中感受到它的美丽。



《6》

普洱熟茶的堆发酵过程是将晒干的绿茶摊成厚厚的一堆，让茶堆在湿热的环境中发酵。

就白茶工艺而言，堆发酵绝对是禁区。

当茶友买茶时，不要放松警惕，多做些识别。

从色、香、味来判断白茶的品质是一种永恒的方法。