岩茶、白茶、红茶发酸，是品质好的表现？说完别把下巴“酸”掉了

《1》

一杯茶喝起来酸酸的，某某说正常。

除了白茶，还有红茶。

我看到一些茶友说，他们随便买的红茶为什么会酸。

岩茶也不时放在桌子上，喝酸牙。

有很多这样的情况，但任何接触过茶的人，大概都遇到过这样的情况。

当然不正常。



酸味不是好茶的代表，作为官员要注意。

《2》

一、白茶是酸的，因为水含量不达标。

真正好喝的老白茶，不会有酸味。

在六大茶类中，白茶是一种微发酵茶，因为其生产工艺简单，发酵程度低。

如果在储存过程中出现酸味，是因为水分超标。

在发酵不良的影响下，茶叶受潮变质，意味着一系列奇、杂、巧克力、闷、烟、酸的味道就在这个时候诞生了。

人们经常听说，店主总是鼓吹梅子味是优质老白茶的特色。

想来，就是为自己仓库里那些劣质茶叶去掉它，想早点把那些劣质茶拿出来。

如果遇到这样说的店主，直接无视就好了。

他们不是不懂茶，就是居心不良，没说就知道了。

为了健康，我们不建议喝酸老白茶到胃里去。



3》

如果你喝了一袋武夷岩茶，感觉到汤里的酸味，不要妄下结论。

需要岩茶退火，是需要经过一段时间退火后，饮品口感才好。

所以当你遇到一种新茶时，会有一种酸味是很正常的，而且会随着时间消散。

既然是陈茶，就不属于新茶，那发酸也许是因为贮存时间太长或贮存不当。

恢复活力的岩茶可能尝起来酸酸的，不清爽，有异国情调和绿色。

对于恢复岩茶的活力，不建议我们继续喝，喝伤身体。

曾经在外面遇到过，有人在武夷岩上强力推广茶酸是正常的。

这种传播是错误的，会误导公众。

一般来说，建议你在退火后品尝岩茶，这样你才能享受到好茶。

另外，因为绿茶生产前要喝酸性岩茶，不建议我们继续饮用。

《4》

三、红茶为什么发酸？



我还记得我尝试红茶的时候，连续喝了几十口茶，其中有几口酸到牙齿。

那种酸味，入口不重，但那种酸味会回流到嘴里，很不舒服。

从客观的角度来看，酸红茶是茶叶品质差的证据。

对于充分发酵的红茶，无论是种族红茶还是功夫茶，发酵都是关键的一步。

如果是在泡茶的过程中，技艺不脱，经验不丰富，温度、湿度等条件控制不适当，容易因发酵不当，产生酸度。

通常情况下，过度发酵的红茶会出现酸味，那种茶的味道会有点淡和酸。

发酵后，红茶需要干燥。

这是因为茶叶的含水量符合标准，但在等待干燥的同时，不可避免的会有短时间的发酵。

可见，红茶的酸味是一个差的过程，过度发酵的产品，优质的红茶不会有酸味。

《5》

在香清喝酸茶并不特别好。

酸味，绝不是优质的代表，被列为不可欺骗的判断者。

显然，好茶永远不会变质。