寿眉为什么要煮着喝？,原文标题【新品上市】梦蝶悠扬五洲四海中茶蝴蝶夏季订货会新品

寿眉为什么要做饭喝酒？

1.原料特点：物质丰富

寿眉是白茶中最粗心的茶。甚至它的名字也源于肥嫩的叶子、嫩芽和叶子的枝干以及粗粗的叶茎，看起来像老人的贡眉。但是，不要因为它的普通外观而低估它。正是因为这种粗糙，寿眉增添了一种特殊的魅力。

寿眉外观粗糙的原因是寿眉是最新采摘的白茶品种，在茶树上生长时间最长。因此，寿眉所吸收和含有的营养物质和香气物质比较丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤更加香甜。

这对于品茶来说是一个很大的优势，但是它太老的枝叶也会在一定程度上影响冲泡过程中的物质沉淀。因此，如果你想真正品尝到寿眉的纯正味道，就必须煮沸并饮用。

2.生产工艺：不要搅拌或捏合

白茶是中国六种茶中最简单的一种。它不是油炸或揉捏的。只有两个过程：萎凋和干燥。萎凋和干燥只会使绿茶中的水分消散，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉茶，看起来就像一堆晒干的叶子。

因此，与其他滚制茶相比，寿眉叶表面的蜡层受损较少。



寿眉的蜡质大多是保留以保护其内含物，这对后期的转化十分有利。只有在高温下烹饪，蜡才能再次被破坏，并释放出丰富的成分。

3.老化年份：三年以上

寿眉适合烹饪和饮用。这也与年份有关。年龄越大，越适合烹饪和饮用。这与白茶的内在物质密切相关。

优质白茶，经过长时间的陈化，含有的营养物质会随着时间的推移而沉淀下来。只有当茶叶能够被唤醒时，茶多酚和咖啡碱的含量才能逐渐降低。茶汤不苦不涩，茶汤更软更甜。

因此，如果是当年的新茶，可以用沸水冲泡，但如果是三年或三年以上的老寿眉，就要煮。

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