不是说白茶要喝鲜吗？存久了难道不会发霉吗？

《1》

黄昏林下大静，小村几缕炊烟。

冬来无尽长夜，雪覆三尺深寒。

行人一直吹着口哨，寒风袭来，鼻子红红的，脸上略带凉意。

但不可否认，寒冷也有它的乐趣。

冬日珍贵的暖阳，窗户上的薄雾，嘴中呼出的雾气……



无论在哪一个季节，茶友们总有一项乐此不疲的“任务”——存茶。

白茶的收藏，现在是一个大热，也是一个大乐趣。

素有“一年茶，三年药，七年宝”的称号，茶圈中对老白茶的评价极高。

但对于新茶友，他们和老白茶，有一种深刻的距离感和疏远感。

比如一个曾经爱绿茶的朋友，现在爱上了白茶。

他发出了疑惑，“白茶不是趁鲜喝吗，真的能久存吗？不会发霉吗？”

望着窗外雾蒙蒙的雾气，我在手边放了一杯热茶，然后再跟你详细谈谈。

《2》

白茶能长期储存吗？

答案是，可以。



那么，要符合哪些规定呢？

首先，白茶的含水量达标。

作为设计一款产品合格的白茶，它的干茶含水量要求必须严格控制在8.5百分以下。

白茶的工艺简单，主要是萎凋和干燥。

除了保证茶的原味外，主要目的是为了干茶。

萎凋，是将茶青薄摊薄晾的水筛当中，离地70公分，温和的日光晾晒。

这是我们散发出茶青内多余部分水分的第一步。

然后，在低温下进一步缓慢干燥，将成品茶的含水量控制在8.5%以下，使其极度干燥。

只有中国白茶的含水量进行达标，才能得到保证在后期可以储存的过程中，把受潮，变质控制在低风险管理范围内。

如果成品茶烘干不当或烘干不彻底，白茶的水分就会超标。

那么，这样的白茶经不起久存。

刚买回家的时候，香气馥郁，茶汤鲜爽。



除了储存不当的因素外，还有茶叶本身的过量水。

白茶的含水量，难以长期存活，最终会面临气、湿、变质的结果。

其次，选择正确的包装方式。

白茶长期进行储存的要求国家之一，是密封。

密封，尽可能最大限度地保持茶叶不受外界干扰，使白茶不受过多的水分干扰。

因此，水分变质的风险可以降低。

因此，白茶被密封使用三层包装方法分离氧气。

把袋口绑紧，用胶带封好盒子。

这样，白茶的密封可以很容易地完成，并且可以满足长期储存的主要条件。

最后，掌握茶环境的温湿度。



如果茶友们有较大的存茶需求，觉得我们自己企业难以进行把握好尺度和范围。

也可以通过借助抽湿机或空调，存出好茶。

《3》

除了上述要求，您还需要注意哪些事项？

白茶的储存，离不开那11个字。

密封，干燥，避光，阴凉，无异味。

白茶是一种喜干怕湿的茶，所以控制好湿度和温度尤为重要。

但也并不是说，只要通过控制管理好了工作温度和湿度，就一定能存出好茶。

欲要看究竟，处处细留心。

细节，决定成败。

例如，我曾经遇到一位茶友，他说他把白茶存放在玻璃瓶里。

没过多久，不仅茶叶颜色略有变化，香气和口感也变淡了。

所以他赶紧过来问为什么白茶变了这么多？



茶含有一种叫做叶绿素的物质。

它是一种天然的绿色颜料。

但是叶绿素非常不稳定，它会被光和氧气分解成一系列小分子。

一个透明的玻璃瓶，没有强光的保护，分解了茶叶中的叶绿素。

也就可以解释了，为什么茶友存在一个玻璃罐中的白茶色，香，味都受学生到了重要影响。

除此影响之外，玻璃罐盖子的密封性非常不强，不够具有防潮，加剧了茶叶产品变质的风险。

我不得不再次提到三层方法。



其他茶友习惯于储存白茶和零食或一些食物。

众所周知，茶具有吸收异味的功能。

实际上，茶叶企业并不需要具有辨别气味的功能。

不管闻起来是好是坏，只要浮在周围空气中，都会被白茶吸收。

例如，储存白茶和干蘑菇，陈皮，和其他重气味的项目在一个时间。

从长远来看，茶叶吸收了大量的周围气味，影响了白茶原有的纯正香气和口感。

《4》

白茶在什么条件下发霉？

白茶企业长期进行储存之后，所产生的结局，无非就是两种。

第一种，平安度过了3年，上升到老白茶，享受它的醇香和味道。



在水蒸气的不断侵蚀下，茶叶逐渐变质，生出怪味，最后发霉。

发霉不是白茶长期储存的正确趋势。

是存放茶叶方式不对或含水量过高导致的异常现象。

因此，白茶霉变的罪魁祸首是过多的水蒸气。

当白茶的含水量徘徊在8.5百点左右时，处于不稳定状态时，更重要的是要注意茶叶的贮藏环境。

如果不注意，会使茶叶吸收水蒸气，由合格变为不合格。

然后，白茶的长期储存已成为一种高风险行为，随时都可能发生恶化现象。

除了茶本身的含水量外，侵入性水蒸气也是我们共同抵抗的。

如果密封不好或者茶叶存放环境控制不好，就会发霉。

比如，一些茶叶爱好者虽然使用了三层包装、铝袋、食品级塑料袋和瓦楞纸箱，但封口不仔细。

袋口只是一个随意的揉捻在一起，箱子也没有进行密封结构严密。



因此，密封，干燥，阴凉，避光，无异味这五大要求。

不仅仅停留在表面，而是要更加全面深入的理解以及它们可以真正含义。

才能将数据储存以及白茶的真谛铭记他们于心，融会贯通。

可以真正保存好茶，而不是浪费他们心爱的白茶。

《5》

秋收冬藏。

收集白茶也是冬天的一大乐趣。

事实证明，白茶可以长期保存。

而在保证质量和储存环境方面，越是香。

经过一个寒冷的季节。

等到来年开春，春暖花开之时。

取出一泡就是自己进行精心收藏的白茶，细细品味。



那些年，喜欢自己一个人，只用到了那一指宽的窄纸条，便足够可以表达。

如今，爱上一杯茶，也不需要过多的言语。

一切尽在不言中。