寿眉老白茶先泡再煮，还是直接煮？,福建品品香茶业有限公司简介

寿眉老白茶先煮后煮，还是直接煮？

煮之前先浸泡！

茶汤中咖啡碱和茶多酚的浓度容易偏高，容易产生苦味。烹饪前建议浸泡四到五次。内含物可以充分释放，茶汤的味道会更甜、更滑、更醇。

贡眉白茶的生产工艺

1.采摘

“贡眉”具有采摘细嫩、工艺简单、工艺精湛、连续作业、一次性的特点。主要过程分为四个过程：放、杀、搓、显发和烹饪。寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的初生，芽长1.5～2cm。一般来说，500克特级干茶需要6万个芽和叶。恢复的芽和叶必须仔细采摘，以达到嫩、匀、净的目的。将摘下的芽和叶放在竹匾上，摊铺2~4小时后再炒。

2.杀死格林

具体操作方法在直径为60厘米的远红外壶中进行。盆栽温度120~140℃，叶片量300~400g。摇动、转动和控制手势，彻底均匀地杀死茶叶。当叶子变软，颜色变暗时，它进入摩擦条和显示头发的过程。

3.摩擦条显示出细毛

带材轧制是茶叶成型的关键工序。也就是说，通过摩擦条，可以达到失水、摩擦和收紧成条并显示细毛的目的。壶温为70~80℃，采用摇、切、搓、抓等工艺。先把茶条弄直，然后用两只手掌合上茶条。灵活管理、揉搓、摇动和掌握各种技巧，并进行更改。把握轻、重、轻的原则，即当含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形略平时，鹿茸毛外露，干燥度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

4.平壶

壶的用途是进一步修整和重塑，以满足凝固和干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至鹿茸露出来，壶内温度略升约10℃。当它散发出持久的香味时，将茶捻成粉末，并且水含量低于6%，启动茶壶并冷却储存。整个过程需要35~40分钟。

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企业已通过农业部《良好农业规范》（GAP）认证、中国农业质量认证中心有机茶（OTRDC）认证、德国BCS有机食品认证、日本JAS认证、美国NOP认证。其产品分别出口到美国、韩国、加拿大、日本、德国、香港等国家和地区。2007年，品香品牌太木翠雅在日本获得了世界最高绿茶金奖。2008年，萍乡牌福鼎白茶荣获中国名优农产品称号。2009年，企业先后荣获茉莉花茶十大品牌企业和茉莉花茶行业年度贡献奖。2010年，品香河山茶园基地被列为国家标准园区创建示范基地，品香茶业是福建省食品质量安全追溯性建设企业。

公司秉承云烨数百年的制茶技术，依托福鼎千年茶文化的细节，依托太木山朗格以茶治病治人的美丽传说，以创新技术、品牌创造、创意文化的理念，走白茶文化传播和茶品牌连锁经营的独特路线，从工艺、文化两个方向，全力打造中国白茶第一品牌，拓展和壮大茶产业，推广茶，造福人民。