技术人员批人次赴受捐地指导,确保茶苗茁壮成长
- 白茶知识
- 2021-11-27
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白茶的种类
福鼎白茶以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜叶为原料,经过萎凋和干燥两道工序加工而成。整个生产过程没有揉捏或油炸,茶叶的内部成分得到最大程度的保留。由于鲜叶原料和生产工艺的不同,福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。
福鼎是中国福建省的一个特产,是福鼎市的国家地理标志。
经过不断的宣传推广,福鼎白茶品牌建设取得了丰硕成果。福鼎白茶荣获农业部颁发的“中国优秀茶叶区域公共品牌”称号,连续九年跻身中国茶叶区域公共品牌价值前十名和前六名。其中,福鼎白茶2018年以38.26亿元的评估值排名中国第四,被评为最具活力品牌。
喝白茶的好处
1.白茶可以预防中暑、解毒、治疗牙痛,尤其是老年白茶可以作为麻疹患儿的解热剂,其解热效果优于抗生素。在华北和福建,它被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。因此,清代著名人物周良功在《闵小记》中写道:白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质和工程一样,犀牛角。它是治疗麻疹的良药。
2.除了其他茶叶固有的营养成分外,白茶还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶可显著提高体内脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。本品性寒,具有解热、中暑、解毒之功效。
3.白茶贮藏时间越长,药用价值越高。白茶还富含维生素A,被人体吸收后可迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,使眼睛在黑暗中看得更清楚,预防夜盲症和干眼症。同时,白茶还含有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以减少电视辐射的危害。
综上所述,白茶可分为五大类:白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶,因茶叶品种和采摘原料(鲜叶)标准不同而有所不同。
不推荐新的白茶
为什么新茶不能煮?新茶是新沏的茶。因为新茶刚刚制成,还没有陈年,它含有丰富的物质,如咖啡碱和茶多酚。如果长时间在水中煮新茶,这些物质会很快分解,茶汤自然会变得苦涩。我们很难进口新茶叶。与老白茶不同,经过多年沉淀,老白茶逐渐减少了茶汤中的两种苦味物质(茶多酚和咖啡碱),增加了黄酮类化合物,使老白茶沸腾。
提醒:
1.储存贡眉白茶时,装有茶叶的密封袋或容器要求无毒、无味、防潮;
2.贮存环境应无异味、异味和无毒性。
4香气的形成
在白茶萎凋过程中,随着酶活性的提高,叶中蛋白质水解形成鲜甜的氨基酸,氨基酸含量有增加的趋势。在萎凋后期,氨基酸被邻醌氧化生成挥发性醛,为白茶提供香气和前体。
在白茶凋萎过程中,低沸点芳香物质在早期凋萎阶段显著降低,中期增加,后期又下降。低沸点的芳香物质减少的同时,中、高沸点的成分增加一倍或几十倍,如芦荟醇、顺式茉莉内酯等,减少了白茶的绿色气体,使香气显现
糖通过美拉德反应形成烘焙风味。白茶干燥时温度很低。即使是新的白茶,温度也不超过100℃。因此,焦糖化程度较低,主要糖味不如其他茶强烈,清新爽口。
来自42批275人的技术人员前往捐赠土地进行指导,确保茶树幼苗茁壮成长
安吉县多为低山丘陵区,青川县海拔较高,降水较少。如何保证茶树幼苗的成活?安吉县的专家和捐赠的土地,除了精心挑选种植面积外,还做了很多努力。
戴上帽子,穿上衣服,脚上沾上泥浆。焦远将开口谈谈白茶种植的技术要点。将特制的生根粉溶于水中,用细黄壤搅拌,然后用泥土包裹茶树幼苗,种植在土壤中。
延河县志强村白茶基地,茶苗一种,就下起了雪。看到树叶上有一层冰,张勇的心突然慌乱起来。
我不知道该怎么办。我只能找到外援。张勇迅速打电话给刚回到黄渡村的技术员寻求帮助。按照技术人员传授的方法,我们用稻草和玉米秸秆覆盖茶树幼苗,既不会被压碎,又能保暖,茶树幼苗几乎完好无损。
古丈县种植的茶树幼苗也经历了许多险情。2018年冬季,南方罕见的大雪导致部分茶树幼苗被冻;2019年春天重新种植的茶树幼苗在7月遭受了持续的强降雨。
安吉县的技术人员很快就到了。他们冒着高温帮助村民们整理茶园。欧三仁说,在两次灾难之后,先后有30多万棵茶树幼苗被重新种植。
安吉县不断加强对捐赠土地的后续援助和技术指导,两年来共派出42批275名技术人员。黄渡村作为主力军,先后115次派出35名茶叶种植专家到捐赠地进行种植管理培训,最长停留指导时间为半年以上。
在各方的精心呵护下,远道而来的茶树幼苗在捐赠的土地上生根发芽,为贫困人口摆脱贫困、增加收入埋下了希望。
2019年4月16日,来自三省四县的人员被邀请到安吉县西龙乡黄渡村进行系统培训。(图片由安吉县西龙镇提供)
本文由福鼎白茶于2021-11-27发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系我们。
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