煮茶时的4个误区，看你踩了几个？避开它们，轻松煮出一壶好白茶

《1》

季节更替，覆水难收。

悠然落下的黄叶，不经意间落在了一旁。

墙角钻出的梅花给冬天带来了独特的魅力。

南方的冬天没那么凶，但还是冷得瑟瑟发抖。

我们喜欢在冬天做的大部分事情，都是在室内完成的。



大家煮出来的茶汤味道都不一样，连茶友都叹息道，“为什么我煮出来的白茶总是不好喝? ”？”

《2》

原因一：白茶产品品类没选对

听说高品质白茶要冲泡煮沸。适合所有白茶吗？

非也。

煮茶，首选

老白茶

。

在缓慢、渐进的过程中，老白茶的涩性材料较少，具有适合烹饪的特点。



如果真的怕茶汤苦，茶友可以优先选择老寿眉糕来煮茶。

这是由于多酚类物质的损失和新聚合物的形成。

如果你冲进茶壶，内部质量将在高温下大量释放。

这种茶汤，不仅颜色有黄绿色，还有暗黄浓绿色，而且汤的味道也极其苦涩。

正确对待优质白茶是最大的尊重。

《3》

原因二：投茶量过多

茶叶的比例是影响茶汤口感的重要因素之一。

要泡茶，用水量增加，把茶扔到一起的量要增加吗？

未必。

有茶友觉得好奇，

“为什么煮茶水多，茶却少了？”

在碗中冲泡时，水与茶叶的接触时间只有7-8秒左右，茶叶迅速分离。

煮茶不一样。茶叶长时间与水接触是必然的，内部物质在高温下会释放出来。



特别是饼茶，压饼后，茶叶与茶叶之间的间隙缩小了。

2克干茶只是一片薄片，看似很少，实际上在泡茶过程中会逐渐吸水膨胀。

如果叶子的底部被煮沸，也就是说，再次浸泡和煮沸，然后你可以把所有5克的叶子底部放入沸腾的茶壶。

以前的酿造消耗了老白茶中的大量营养，但茶的目的是进一步挤出内质。

做茶的朋友应注意区分烹调干茶和煮茶叶，不要因为“贪婪” ，而鲁莽地增加茶叶的数量。

《4》

理由三:煮白茶就像煮中药

以前妈妈大人给自己煮中药的时候，往往要花大部分时间。

特别是保温香草，长期烹饪可以完全破坏植物的细胞壁，各种氨基酸和营养物质煮熟。

所以有茶友把煮中药的方法转到了煮茶。



过度延长制茶时间会适得其反。

老白茶内在品质丰富，在高温下不断刺激，茶中的营养成分也不断释放。

当然，也包括那些苦涩的东西。

温度越高，释放越快。

从这个角度来说，如果慢慢煮老白茶，只会让茶汤变得太浓太苦，颜色会变暗，与它的醇厚甘甜无关。

正确的做法如下。

1.直接煮干茶，则应该沸水投茶。

因为干茶没有冲泡，处于初始状态，身体营养充足。

原汁原味的老白茶，活得早早结束了生命，只留下了“苦涩”的不好印象。

提前把茶壶里的水烧开，然后把干茶叶放进去。

取决于剩余温度，茶的物质仍在缓慢释放，所以不用担心茶的味道太淡。

2.煮叶底，可以选择冷水投茶

同样，水煮可以，茶叶的颜色接近红色的金关火。



原因四：胡乱添加辅料

“红枣补身子，煮老白茶时加几颗吧。”

最后，煮老的白茶变成了东北部的炖锅。

但加进去之后，不但没有给茶汤的味道锦上添花，反而甜腻的感觉掩盖了甜味。

入口有浓郁的红枣味，却不见老白茶陈香的鲜药香和花香。

否则，美妙的香气和口感会受到其他事物的影响，不仅降低品茶的乐趣，还会影响品茶者的心情。

煮好茶后，即使没有额外的红枣，茶汤也会带来自己的甜蜜枣味。

加料，成了多此一举。



闻着袅袅茶香，听着水沸之声。

给这个安静的房间带来一点温暖。

不管室外有多冷，保持内心温暖就好。

这只会让人感到舒服，在这么大的世界里得到一点安慰就足够了。

暖流涌入我的内心，给我满满的归属感。

今天，你煮茶了吗？