冷泡白茶有什么好处？

贡眉白茶的品质特征

贡美是一种古老的白茶，选自古代的老寿眉茶，用于向朝廷致敬。它是白茶中产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用植物茶芽叶制成的毛茶叫小白，不同于用福鼎大白茶、政和大白茶和茶树的芽叶制成的大白毛茶。过去，菜茶的茶芽曾被用于制作白毫银针等品种，但后来，大白被用于制作白毫银针和白牡丹，小白被用于制作贡美。通常，贡眉是上品，质量比寿眉好。

冷冲泡白茶有什么好处？

1.方便，一杯冷水泡茶，省去了茶几、茶具、开水的麻烦。取一瓶纯净水，加两三克茶，静置数小时后饮用。

2.它能保留茶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进胃肠蠕动，通便通畅，对减肥防癌有很好的效果。

3.茶经冷浸后，可减少单宁的释放，减少苦味，增加茶的口感。

4.由于冷浸茶的体温比茶汤高，茶汤到达口腔后，含有香气分子的酮会逐渐挥发，更香更浓，充满整个口腔，喉韵也更浓。冷泡可以降低茶汤中的咖啡碱含量，减缓对胃的刺激。因此，适合体质敏感或胃虚弱者。

5.在常温和低温下，茶叶中的成分会以非常缓慢的速度释放，甜味氨基酸分子会首先溶解，其他有益成分如儿茶素、茶多酚和凉茶并不缺乏。在冷水中，茶碱很难从苦味中释放出来。根据研究，咖啡碱的含量不到热泡泡的四分之三，因此对胃和睡眠的危害较小。

关于冷泡，我们需要多说两个细节。首先，脾胃虚弱的人应该尽量不喝冷泡白茶，这是对身体的一种测试；第二，冷冲泡的白茶，最好是常温矿泉水或纯净水，不需要放在冰箱里，太冷了。