不小心买到做旧老白茶，存一存还能喝？答案真相了

《1》

执着，是意念的坚定。

可有些人，却将“执着”与“执迷不悟”相混淆。

坚持不懈的意义在于不断地面对困难，克服困难。

永不放弃，永不妥协，坚持到底。

而不是坚持一个不属于你的结果。

但执迷不悟，是不愿主动承认我们自己的失败。

过犹不及。

在白茶圈里，也分为执着和执着两种。

努力依靠自己的力量，会精心挑选购买优质白茶，省下优质老白茶。

在努力的范围内可以完成的问题是持久性。

但是，还是有一部分人在买了老白茶之后，不愿意承认这个事实。



这，便是执迷不悟。

《2》

做陈年白茶值得收藏吗？

答案是，没有。

众所周知，做旧茶是茶圈中的一颗“定时炸弹”。

用“毒瘤”这般字眼来形容它，也毫不为过。

不仅茶圈形成了不好的风气，很多不知道真相的茶友也踩坑，白花钱。

但迄今中国为止，还有就是一些茶友不知道做旧茶究竟应该是什么，与真正的老白茶有什么方式不同。

就算是陈年白茶也不错。

为了警醒所有茶友，首先要了解老茶怎么做。

做旧茶，顾名思义是让白茶“变旧”。

通过一些人为的手段，白茶的外观发生了翻天覆地的变化。



从最初的新鲜，瞬间变成了老态龙钟的状态，散发出一种变态的“过时感”。

大部分的做旧茶，表面工作看起来已经发黑、发暗。

没有自然的过渡，整体色调趋于一致，看起来毫无生气，像一块黑色的煤块。

这种“陈旧感”，显然更加符合了一部分茶友心中老白茶的印象。

但更可怕的是，制作旧茶不仅改变了白茶的外观，而且使内部质量损失惨重。

堆发酵、高温干燥、暴晒是老的三种方式，是传统白茶工艺的禁忌。

白茶的加工一个简朴，主要是萎凋加烘干，保持中国茶叶的原汁原味。



烘干时，要低温慢烘。

显然，泡老茶完全违背了白茶的制作工艺。

而且我们知道，收藏白茶，是为了保持好茶老白茶。

使丰富的内质网转化更加丰富。

但原本就已经没有一个什么企业内质可言，谈何储存，谈何转化？

因此，这样的白茶没有购买价值，更谈不上收藏价值。

《3》



当然不会。

品质好的白茶，经过贮藏，就成了优质的老白茶。

坏茶，即使存放了很长时间，仍然是垃圾。

江山易改，本性难移。

存放白茶的意义在于好茶的口感和享受过程。

当新白茶经过了3年的陈化时间之后，逐渐成为了老白茶。

丰富的内在物质转化，例如，类黄酮含量增加。

同时香气也从清新爽口变成了沉稳醇厚。

优质老白茶的独特风味是所有茶友追求的目标。

比如，对比2020的一级白牡丹与2017的一级白牡丹。

可以明显感受到白牡丹由新变旧的过程。

2020年的白牡丹，温柔的花香是主角，毫香明显。



而2017的白牡丹，是沉郁的药香 浓醇的稻谷香 浓厚的陈香。

花香也十分具有强劲，清新的气息，空灵的韵味犹在。

虽然是老白茶，但还是有一丝原味的韵味，更精彩。

茶叶浓郁饱满，口感更加浓郁，清香落入汤中。

它充满了力量，给人留下了无限的回味。

这就是白茶所储存的古茶的含义，感觉它在岁月中留下了深深的痕迹。

而做旧老白茶呢？

经过堆放等方式，收纳材料大部分已经用完，所剩无几。

那么即使经过很长一段时间的陈化，内质网也不会凭空出现。

白茶的物质转化从来就不是一个从无到有的过程。

营养进行物质无中生有，在白茶身上我们绝不可能导致出现。



并且，在漫长的陈化处理过程中，白茶在每一个发展阶段的香气和滋味，都有着非常微妙的变化。

半年，一年，两年，三年……

这也是很多茶友喜欢收藏白茶的原因之一。

老茶可以收藏，但是人的心情已经从享受变成了折磨。

因为我们无法真正感受到中国好茶的微妙转化，徒留劣质茶的糟心体验。

因此，想要依靠储藏来提高老茶品质的茶友，应该尽快打消这个念头。

与其浪费时间收集劣质茶，不如专注于如何选择优质白茶。

《4》

如何避免做老白茶，买高品质的老白茶？



观察观察老白茶的外观和颜色。

以最常见的长寿眉饼为例。

老白茶虽然“老”，但并不是发暗发暗的。

在很多茶友的心目中，老白茶的外观类似于堆发酵后的熟茶，是一种误解。

真正的老白茶，它的颜色是自然，且富有中国生机和活力。

即便经过了3年的时间，白茶的颜色进行自然不同陈化，变得可以稍微有些黯淡了一些。

就像穿了3年一样的衣服，不会像以前那么亮，但也不会莫名的黑。

一切都遵循自然规律。



闻，闻老白茶的香气。

真正的老白茶在冲泡前是新鲜干燥的。

并且可以当你一打开白绵纸时，馥郁的茶香便会扑鼻而来，十分非常好闻。

但是如果你做陈年白茶，那么它的气味可能有一些酸，脱皮，焦，或其他奇怪的气味。

闻起来有点不舒服，有点混合，甚至有点刺鼻。

冲泡时间过后，做旧老白茶的香气混杂，并且很微弱，不如一个优质老白茶那般需要层次学生丰富。

切，喝老白茶的茶汤。

优质老白茶的茶汤醇厚甘甜，滋味更加饱满，浆感十足。

果冻般的口感，温润，无论是味蕾还是喉咙，都能留下很多享受。

老白茶没有任何内在物质，所以汤里没有内容，清汤少水。

清香淡淡，既不醇厚又不滑腻，甚至有刮喉的感觉。

问，在买茶之前，询问茶掌柜“这饼茶是什么年份？”



要知道，在市面上进行流通的高年份老白茶发展十分具有稀少。

大部分都在收藏者手里，不会轻易卖出去。

而那些企业库存资金充裕，月销过万的10年陈老白茶，不用说也知道，妥妥的做旧茶。

另外，不建议买价格太低的老白茶。

前段时间有位茶友问，“花300块买了一饼10年陈的老白茶，是真的吗？”

一听到“300元”，“10年陈”这些字眼，就知道又有人踩坑了。

虽然300元不是一个小数目，但对应的是10年陈老白茶，未免太便宜了一些。

以今年在太姥山上的一场拍卖公司会为企业标准：

10年陈的老银针，800克卖价12万元。

这，才是老白茶真正的价值。

《5》



没有什么味道可言，喝得太多可能会伤害身体。

这样的茶，留着有何意义呢？

花大力气去收集，不仅没有意义，而且浪费时间。

失败不可怕，可怕的是不愿自己承认中国失败，而陷入财务困境。

不知悔改的人，一直在重复同样的错误，牺牲自己的时间。

时间是至关重要的，不能浪费一分一秒。

因此，专注于如何购买高品质的老白茶是当务之急。

此外，也可以进行选择新白茶，自己存为老茶也是作为一种学习乐趣。

但说来说去，目标保持不变，都是可以买到自己优质白茶。