另外，老白茶还可以采用冷泡法。

云南大白茶

云南大白茶产于景谷县海拔1600米的仰塔村。它是云南大叶的一个改良品种。清朝道光二十年（1840年）左右，每天吃六碗饭、锄头九斤半的陈六九到江邑（澜沧江）经商。当他在茶山坝发现白茶种子时，他偷偷地拣了几十粒种子，藏在一根竹竿里，带回了锋苗塔。先种在大园子地，经过几年的栽培，生长迅速，然后扩展到周围的14个茶园，占地三四亩，年产三五种茶叶。

这棵茶树是大约150年前陈六九第一次种植的母树。历史上，大白茶的生产方法是采摘新鲜茶叶后，用手将其杀死，然后冷却并卷成卷。碾压后，充分分解，均匀摊铺在围栏上。当它们半干时，它们被重新捏合（称为收集两层泥浆），然后摇动并干燥。

大白茶成品外观美观，白毫尤为明显，茶香浓郁，具有橄榄香味的特点。在封建王朝，龙须茶被制成并用红色丝线绑成一个谷穗向朝廷进贡，称为白色龙须贡茶。大白茶已改为烘焙绿茶。

清明前后，采一芽、二叶、三叶初展、杀戮、碾压、烘干而成。大白茶长而结实，银光闪闪，造型优美。内质香气浓郁清新，口感醇厚甘甜，汤色清澈。用玻璃杯冲泡，就像一片片木兰花瓣悬浮在水中，很有趣。

白茶的营养价值

白茶洁白如银，汤呈杏黄，清澈明亮，入口芳香，清新醇厚。它是茶叶中的一种特殊珍品。其生产过程自然而具体。它不翻炒或揉捏。它又慢又干。它保留了丰富的活性酶和多酚。具有良好的药理作用和保健作用。明代的顾、田一尘在《滚泉图》中写道：火是第二位的，太阳是第一位的，这也是接近自然的

白茶性质寒冷，具有犀角、解热、降火、降糖、抗癌等神奇功效。自古以来被视为治疗鼠疫的圣药。自清朝以来，它一直出口到海外，被茶爱好者视为珍品。近年来，随着白茶研究的深入，白茶的保健效果优于其他茶。因此，它已成为欧美流行的保健饮料。

此外，老白茶也可以采用冷冲泡的方法。

夏天很热。将1g白毫银针或白牡丹、寿眉放入矿泉水中（200-300ml）三年以上。站立10分钟后，你可以打开盖子喝水。它尝起来又甜又香。它比饮料更健康，更能缓解中暑。尤其是pekoe银针具有很强的消炎杀菌保健作用。采用冷泡法浸泡pekoe银针。即使浸泡三天，水质也不会变臭。可以看出，这是一般性的。