福鼎的老寿眉，其品质到底是怎么样呢？

寿眉茶属于白茶，产于福建福鼎。其实，它不是一种发酵茶，可以保存很长时间。然而，寿眉白茶在储存前需要很多轮廓。因为非发酵茶的维生素和营养成分很容易被外界压碎，尤其是寿眉茶，最容易受到外界光线、水分和外界温度的影响而受到刺激！

老寿眉的品质特征

寿眉茶在贮藏过程中，随着时间的沉淀，其饮用价值和药用价值会更好。因为茶叶中的活性酶会继续发挥作用，寿眉茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸酸酸等物质转化为茶黄素和茶褐素后，寿眉茶的口感和色泽会不断发生变化。此外，茶梗还可以为茶饼增加一些空间，有利于茶叶呼吸，而且转化速度会更快。而相对而言，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买长期储存。

寿眉茶保存禁忌

1.避光存放

注意不要把寿眉茶放在阳光直射下，而要避光。最好放在阴凉舒适、通风良好的地方，这样可以使寿眉茶获得良好的氛围和光滑，阻挡直射光，提高寿眉茶的维生素含量。一旦暴露在阳光直射下，就会压碎寿眉的营养成分，所以这是我们必须注意的地方。

2.存放于干燥处

寿眉茶的存放地点应保持干燥，不要太潮湿，否则容易发霉变质。中国十大名茶将影响寿眉茶的品质。

3.密封储存

密封贮藏是保持寿眉茶品质稳定，保证寿眉茶自然陈化的重要途径。因此，有必要将其存放在密封容器中，如铁罐、瓷罐、罐口密封良好的锡罐等，并停止紫砂罐、陶罐的使用。

4.常温储存

寿眉茶可在室温下储存，无需冷藏。如果你在北方，冬天储存寿眉茶时要注意散热器。

5.存放在无异味的地方



如何区分新旧

1.看包装

像往常一样，茶叶包装上有生产日期。如果要区分新旧，最简单方便的方法就是看茶叶的包装。根据包装上寿眉茶的生产日期，我们可以区分哪些是新寿眉，哪些是老寿眉。

2.小心

从寿眉茶的形状看，外面又黑又黑，有白毫。新寿眉茶的形状为鲜褐绿色或灰绿色，针尖呈白色，上面长满白毫。所以，我不知道如何区分新寿眉和老寿眉？然后用肉眼观察寿眉茶的外观。

3.闻香味

老寿眉，闻轻闻慢。它是充满香味，但不脏。它使人们感到精神振奋。新寿眉茶也有浓烈的香气，但它也有清新和茶青的香气，这是非常愉快的。

4.口味

如果你不能从外表和香气上清楚区分新寿眉和老寿眉，试着品尝一下。老手眉茶带有淡淡的中药味，味道醇厚，几秒钟就能醒过来。新寿眉茶味道鲜美，口感更平，甜归甜。



老手妹的长短贡眉往往耐泡，喝了多次后仍尝到醇香。经过多次冲泡，新寿眉茶的味道会变得平淡。另外，可以用茶叶的颜色来区分新旧寿眉。新的寿眉茶汤呈淡黄色，清澈透明，而老寿眉汤呈红色，浓稠。

寿眉白茶加工技术

1.采摘：寿眉茶的最佳采摘时间为清明至固雨，采摘标准以一芽两叶为主。

2.杀青：采摘好的茶叶后，除去杂质和坏的茶叶，涂抹3小时左右，然后将茶叶放入130℃左右的煎壶中。

3.揉搓：杀青后，揉搓寿眉茶，使其水分减少，露出头发。煎壶的温度应控制在80℃左右。在揉搓过程中，要控制力度，以免损伤茶叶。当茶叶的干度在70%左右时，将壶温降至50℃左右，然后进入壶步。

4.潘：这一步是让寿眉茶进一步定型，充分干燥。采用慢炒法，翻炒几乎使茶叶香气持久，待茶叶干透后，即可从壶中冷藏。所以寿眉茶准备好了。

总之，随着时间的推移，寿眉中的营养成分不断沉淀升华，其口感比白毫银珍、白牡丹更浓、更滑、更醇，更容易转化红枣和白茶的药香。