白茶的采摘，是在什么时候呢?

福鼎白茶是以福鼎大白茶（花茶一号）和福鼎大浩茶（花茶二号）为原料生产的一种非常独特的茶。它具有独特的地域性、天然的工艺性和独特的功效。自由基含量最低，黄酮含量最高，平均氨基酸含量高于其他茶。什么时候可以摘？相关介绍如下！

福鼎白茶采摘时间

1.4月清明前后至5月上旬生产春茶。在这期间，白茶的品质最好，叶子柔软，茶芽丰满，头发白皙，身体沉重，汤浓而爽口

2.夏茶产于6月上旬至7月上旬。由于夏季气温高、出芽快，芽心薄而小，叶质硬，茶体清淡，汤质淡或微绿。福鼎茶叶企业大多不做夏茶是为了质量。

3.秋茶产于7月下旬至8月下旬。大多数茶叶公司在春天采摘后把茶树弄直。用这种方法生产的秋茶品质不亚于春茶。

福鼎白茶品种主要按采摘方式分类

1.白毫银针（纯芽）

它是用福鼎白茶的茶芽制成的。只有饱满的单芽是从新梢上摘下来的。第一轮和第二轮春茶采摘的顶芽品质最好。第三轮和第四轮后，大部分芽倒转变薄。后茶芽头肥，披着白毫，笔直如针，色泽白如银。

2.白牡丹（芽叶）

采摘期为春季和秋季。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽两叶，芽叶比例均衡，白牡丹叶态自然，色泽暗苔，叶背覆白毛。

3.寿眉（叶芽）

采摘期为春夏季。秋天，夏茶的质量很差



1.白毫银针

白毫银针，又名银针白毫，是白茶中最好的。以白茶的芽头为原料，因其芽头肥、毛白、针直、色泽银而得名。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄，香气浓郁。茶香甘而长，味甘而爽口。杯中，叶芽挺立，丰满宜人。

2.白牡丹

白牡丹是一种由一个茶芽和一两片叶子制成的白茶。绿叶银白，茶芽似花，故名。冲泡后，绿叶拖曳着嫩芽，就像发芽一样。

3.贡眉

传统的贡眉茶是指由一芽、二叶、三叶和小茶（菜茶）制成的白茶。它的名字是因为它比白茶薄，看起来像贡眉。出口处有三种贡眉：一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉和四级贡眉（又名寿眉）。产品的特点是：汤呈橘黄色或深黄色，叶底均匀，柔软明亮，叶主脉呈红色，口感醇厚，清新纯净。

4.新技术白茶

新工艺白茶对原料嫩度要求较低。采摘标准一般为一芽、二叶或三叶、二叶或三叶、单叶等，原料要求与低档贡眉、寿眉相近。

福鼎白茶的生产工艺

1.采摘

福鼎白茶按温度采摘，一芽一叶出鲜叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥



福鼎白茶的购买技巧

一。外观

1.不同年份

当年生产的新茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，颜色以绿为主，看上杀青意盎然。

如果你长得像寿眉，已经陈年三年了，它的外观是深色的，主要夹杂着青铜色、黄褐色、黄绿等五颜六色的茶叶。

如果遇到老白茶，就不会有这样五颜六色的茶了，但颜色是红色统一的，所以买不到这样的白茶。

2.不同等级

不同等级的白茶也呈现出不同的外观。



一芽两叶的白色牡丹，犹如绿叶盛开的牡丹花，两芽两叶托住长满白毛的芽头。

寿眉是一种有三四片叶子的芽，叶子大，茎粗。

不同等级的白茶具有不同的外观特征。如果看白毫银针、白牡丹和寿眉的外观特征，可以买到符合档次的白茶。

2.气味

选择白茶除了要通过外观，还要通过鼻子闻到白茶的气味。

白茶的干茶气味舒适，是一种干茶香气。不刺激，不可能有发霉酸味。这种白茶不能买。

结论：

春季福鼎白茶品质最好，秋季次之。以铁观音为代表的乌龙茶在秋天是最好的。