福鼎白茶的采摘季节，知道是什么时候吗？

白茶是福建省的特产，主要产于福鼎、政和、松溪和建阳。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。萎凋是白茶品质形成的关键过程。当然，挑选也很重要。因此，让我们来介绍一下福鼎白茶的采摘顺序吧！

福鼎白茶最佳采摘季节

春茶采摘时间因地域、品种、制茶方式的不同而不同。福鼎早于政和，白毫银针早于白牡丹、贡眉。4月清明节前后，当春茶芽、叶发芽达到采摘标准时，即可采茶。5月份可收获，产量约占全年总产量的50%。夏收期为6月至7月，产量约为25%。

秋茶是从7月份采摘的，春茶是最好的，叶子柔软，芽心丰满，头发白皙，身躯厚重，汤浓而爽口，所以高档茶在春茶中的比重很大。夏茶芽心薄而小，叶硬，茶体淡，汤淡或微绿。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。

福鼎白茶采摘季节

1.春分

春分时节是采摘白毫银针的最佳时机。大约是每年公历的3月20日。春分过后，天气转暖，白茶树上的茶芽开始发芽。这也是挑选白浩印镇的最佳时机。每年采摘白毫银针的时间也是最短的，大约在10点到15点，也就是4月上旬清明节结束，由于采摘时间短，采摘难度大，白毫银针产量低，价格最贵。经过干枯，白毫银针将于4月中下旬上市。

2.清明

清明时节，白茶树进入第二阶段。芽头上的叶子逐渐分开，有些芽头会出现一芽两叶的样子。这是采摘白牡丹的时候了。与白毫银针相比，白牡丹采摘周期较长，约15天。采摘时间为清明节后至谷雨前，白牡丹上市时间为4月下旬或5月上旬。

3.顾宇

春寿眉采摘时间长，产量大。在雨季前后采摘，夏初前结束。它的外观主要是一芽三叶或一芽四叶。芽和叶与枝相连，有厚厚的茶秆。价格也是最人性化的。一般在5月下旬上市。



1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.寿眉

寿眉是一种白茶，由菜茶的短芽和大白叶制成。一般说来，贡眉是上等货，质量比寿眉好。只叫贡眉，不叫寿妹。贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。

4.贡眉

贡眉的生产工艺分为初制和精制两种，其生产方法与白牡丹茶基本相同。优质贡眉成品茶毛心明显，毛色白而多天鹅绒，干茶呈绿色，冲泡后呈橙黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，面朝光时从叶中可见主脉红色，饮用时口感醇厚，香气清新纯正。

5.新技术白茶

新工艺白茶是福建省特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。为满足香港和澳门市场的需求，1968年度中国茶叶公司福州分公司和福鼎茶叶厂开发的新产品已出口欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。

福鼎白茶的加工步骤

第一步：挑选



第二步：萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

第3步：干燥

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

第四步：保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

福鼎白茶的烘焙方法



综上所述，福鼎白茶分为不同种类，不同种类的采摘时间也有一定的规定，但要说最好的东西肯定是最好的春秋哦！