什么是福鼎白茶的萎凋？讲真，看完这4点，真相大白

《1》

因为我们不懂，才会有理解上的隔阂。

元初十二年秋，李白离开蜀国，到扬州时，恰逢明月稀夜。

在旅舍里，诗人看着一轮月亮，挥动着笔，写了一首著名的《寂静的夜思》。

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原来，《李诗仙》这首诗很容易理解，语言简单，还入选了小学课本，写远方的思乡情怀。

然而，由于唐朝远离当代，时代背景差异较大，人们对诗歌中“床”一词的理解存在诸多争议。

据说唐代的床是胡床和“横床”，是一种折叠椅。

但刚出路不久，\

也有人说床是“窗”的总称。诗人推窗望月，符合创作逻辑。

最后，比较常见的版本的解释是，床是一个井边栏杆，也称为“银床” ，在庭院外踱步，依靠栏杆，看着月亮，姿态别致，充满了仙气，这是很有可能的。



无独有偶，福鼎白茶周围的阳光凋零也引发了不少争议。

许多人在讨论中认为\

接下来，让我们逐一扫清迷雾，揭示真相。

《2》

有传言说2021年的福鼎太湿了，没法在太阳下泡白茶了？

先说清楚，这完全是毫无根据的担心。

事实上，那里有很多阳光明媚和刮风的天气。

以太坊地区记录的天气，如3月8日、3月9日、3月10日、3月14日、3月15日、3月16日、3月18日、3月19日、3月23日等，山体阳光明媚。

包括昨天、3月24日、今天，我们其实感觉到春日温暖，天空高，云彩轻，微风吹来。适合采茶、晒晒晒！

行动胜于雄辩。正如你所看到的，在今年的茶叶季节，大部分时间，阳光很好，可以晴好几天。

日光对阳光的萎息需求，注意\

温和的温度、适宜的光照强度、舒适的微风是太阳枯萎的好天气。



《3》

谣言二，晚上没有太阳，阳光凋零纯属炒作吗？

很久以前，有些人认为日光下的萎萎是不可能的，但福鼎人却在吹牛！

当我想知道为什么这个人的想法如此强烈和极端时，我看到他补充说：

”晚上没有太阳，白茶一天24小时都晒不到”

诶这种理解逻辑让人服了资本服！

然而，白茶的太阳枯萎了，没有必要从早到晚烘干白茶，一路晒到太阳，直到天黑了，天黑了，不仅没完没了。

那种明媚的太阳，太阳的烈日，那是太阳厚厚的被子，只是需要而已。

还有精致的白茶，只有温和的阳光。

而且，今天太阳够多，明天太阳够多。

并不是说一定要连续上太阳，不然容易太多了。

茶叶晒黑的白茶意味着晒伤，内质受损，味道不佳。

一路晒太阳，得不到好的白茶。

《4》



其实这种想法也是不对的。

可是天不美，摘下来的茶绿刚晒了一天，突然转阴雨绵绵，怎么办？

答案是，盖阳光房！

对于有实力的茶农/茶厂，将建造一个宽敞的阳光房，周围用安全、无毒和透明的材料覆盖木地板。

一间透明、干燥、通风的“阳光房” ，在雨中，你可以挑选前一天的茶叶绿送进去，继续沐浴在阳光下，帮助白茶枯萎。

注意阳光≠阳光充足的阳光，但昼光，指的是昼光。

云层一散，和煦的阳光就出现了。

此时留在阳光房的茶绿，同样可以与太阳接触，日光下萎泡。

当然，如果阳光直接照射到茶绿色上，它会有不同的效果和不同的味道，用一层透明的材料。

在阳光的直接照射下，白茶变得更新鲜，更轻盈。



可以弥补阴天、小雨等天气，不能做阳光枯萎的白茶只能利用室内枯萎的不足。

《5》

传闻四、福鼎白茶加工，用的是“晒到底”的方式吗？

在听到茶友的概念之前，直接称之为“沐浴在白茶中”。

大意是这种白茶的工艺有所改进。不需要再干了，只是枯萎了。一直在太阳底下萎凋做白茶，干到最后。

茶友们对此表示怀疑，但仍坚持认为，有人说福鼎的一些当地人就是这样泡茶的。

听到这话让人不得不严肃。

因为这种白茶到底，完全是福鼎白茶中的恶马群。

正确理解福鼎白茶的制作过程，不能简单地理解为，太阳上线，太阳到底，等等



否则，容易有两个缺点。

二是在温和阳光下烘干70%或80%时，白茶内部多余的水分未能干燥，成品茶含水量不符合国家标准要求，超过《含水率低于8.5%》的红线。

对于后者，每个人在买茶时都应该提高警惕。

因为不合格的白茶含水量，相当于买一斤，亏了一斤，压力不长，就会受水分、味觉、酸涩甚至发霉的影响。

就是说，这种白茶在阳光下晒到最后，新茶会变得很香。

这完全是障眼法！

当然，极干型、低干型、可以安全储存多年的新白茶，刚出来的时候应该会更香一些。

但再过两三个月左右，这些不为人先的白茶味道还会继续走下坡路，逐渐露出真面目。

在那之前，现在后悔也来不及了！

《6》

用茶农的话说，被太阳晒过的茶更香。

这种科学解释也适用于白茶枯萎的阳光。

日光的萎泡是做好白茶工作的关键。

采摘完茶青后，要及时摊铺晾干，薄薄地晾干，在阳光下枯萎，并仔细晾干。