天说了算的白毫银针

      一杯茶除了好山好水好环境，还要有好天气， 天时地利人和、缺一不可。白毫银针可是白茶界里的佼佼者，人见人爱，但是老天爷对它可是很严格。今天向大家介绍白毫银针吧！

       采摘时间

       白毫银针采摘是时间在每年清明前，一年只有一次，一般采摘时间在7天左右，具体时间要看每年的天气情况来定的。清明前的茶采摘是最好的茶，不管是白茶还是其他绿茶。

       叶子、梗都不采，只能采摘芽头。像每个花朵只有一个花芯，白毫银针也是如此，需茶农不断重复采摘，辨别。

       采摘标准

       也不是看见银针都可以采摘，银针要严格符合这十种要求：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，病态芽不采，风伤芽不采，虫伤芽不采，紫芽头不采，开心芽不采，空心芽不采，人为损伤芽不采。

       经过以上要求的严格过滤，剩下的最终成为白毫银针。

       成品工艺

      1、采摘下来的白毫银针均匀而不重叠放在竹席在室内摊晾，让茶青表面的水分挥发，室内环境要干净，要保持通风。

      2、然后在把茶青移到阳光下萎凋，晒伤一天收起，第二天，在移至阳光下。中间过程，太阳太大则不宜晒。

      3、茶青的干度达到85%就可以转到室内炭焙烘干完成，再养一段茶，即可。

      如果天气不好，就要在摊晾在室内，先吹两天冷风，在加温萎凋两天，一样要保持茶青干度85%，然后炭焙烘干。最后干度都要达到国家标准6%即可。

      日光萎凋的时间条件是早上6点和中午11点，下午15点到17点，这个时间段的阳光不会太强烈，不会导致茶青变黑。具体还要根据当天的天气气候，温度、湿度来决定，这就是天说了算的白毫银针。

      正宗的福鼎白茶就是不炒不揉捻，看天做茶、看茶做茶，看人做茶，就导致他变得格外珍贵。