白茶饼的制作方法！拆开的白茶饼教你怎么保存？

白茶以散茶的形式存在了至少230年，而压饼的历史只有10多年。

白茶饼它必须经过三个核心步骤：蒸汽软化、压制成型和干燥。这意味着白茶饼在本质上属于深加工茶。

白茶：传统技术与新技术

白茶饼压榨实际上是一项新技术。让我们来谈谈白茶技术。由散白茶和白茶饼两种形式构成，白茶可分为传统工艺和新工艺。

传统工艺的关键是在阳光下萎凋，不炒，不揉，低温干燥。白茶新工艺的技术主要是因为由于当地气候原因，采用室内萎凋，且室内萎凋的湿度大，干燥时无法在低温下完成，故而选用高温下干燥。

至于压饼，我们知道制作压茶需要经过高温蒸汽使茶变软，同时压制茶叶需要挤压成型。换句话说，当白茶被压制成饼茶时，茶叶需要经过高温和挤压才能形成。与传统白茶相比，压制后的白茶汤颜色更深，香气更强，新鲜度不再明显，口味也发生了显著变化。因此，白茶饼是否仍然是真正的意义上的白茶，不得而知。

冲泡白茶饼可以用更高的温度

白茶饼可以在90℃以上的温度下冲泡，95℃以内为宜。因为在生产过程中，萎凋时间过长，卷曲度低，白茶浸出率低。白茶被压制成饼处理后，浸出率有所提高，但仍处于较低水平。

更高的温度可以用来煮白茶饼

在冲泡白茶饼的过程中，可以使用更高的温度。一方面，高温可以增加茶叶的物质含量溶解得速度。另一方面，高温还能使白茶香气挥发更充分，增加饮用性。只有适当的浸泡时间才可以有效避免白茶饼的苦涩。

家庭存储白茶饼的方法，拆下的茶叶应该如何防潮？

拆下的茶饼

一般建议将白茶饼存放在陶瓷罐中。在家里，要喝的白茶饼可以打开包装，用茶饼刀小心地将其开成小块，用棉纸或无味纸包裹，然后放入小型陶瓷茶罐储存。

第一步：撬开茶叶，将茶饼开成小块

第二步：用棉纸或无味纸包裹

第三步：将茶叶放入茶罐中，密封保存

无论是哪一种白茶，储存方法对它都非常的重要！