白茶的冲泡知识：你会对盖碗中的茶叶动手动脚吗？

一般长期饮茶的人，对于品茶都有自己的“手段”。关于品茶，不外乎在干茶、香气、滋味这三方面着手。但其实更专业一点的茶友，他是不会放过一丝丝机会的。对于叶底（喝剩下的茶叶），并不是直接倒掉，反而会好好的观察一番。

不知道你在冲泡白茶时，会不会肆意的晃动盖碗中的茶叶。但是我想说的是：轻易晃动茶叶，对于白茶汤是非常不利的。

专业的老茶友非常明白，一款茶好与不好看看叶底就知道了。藏都藏不住。

为什么冲泡过程中不能动叶底呢?

正常如果你动了叶底，那么可能会使你的茶汤清透不复存在，甚至与很多有茶礼仪意识的人来说，这是种很不礼貌的行为。所以说，如果冲泡过程还未结束的话，你可以看看，却不能对茶底动手动脚。

如果不小心动了叶底该怎么挽救？

动过的叶底，或许会出现一些不好的味道，或者茶汤不透彻了，此时先冲一泡倒掉，再重新加水冲泡为好。虽说这是一个解救的小方法，但是泡茶的时候还是要多加注意。不碰叶底也是怕影响了白茶的耐泡度，特别是白毫银针那类的嫩茶，很多老茶友都不会去搅动，这样一直冲泡下去才会更耐泡。

那么茶友们能从茶底看出什么来?

最先通过茶汤，我们可以看到的就是是否有杂物，或者出汤时的滤网残留物。可以通过茶汤和揉搓茶底看出叶片是否完整、季节、工艺等问题。虽然现在的白茶，在卫生方面已经做的不错了。白毫银针和白牡丹王甚至是可以直接出汤饮用，但是老白茶是一定要洗茶的，出汤时借用滤网是非常有必要的。