新白茶适合煮吗？

所谓新白茶，是一种储存时间相对较短的茶叶。与老白茶相比，最突出的问题是年份。当然，由于年代不同，口味也不同，但新白茶不适合烹调。详情如下！

不推荐新的白茶

为什么新茶不能煮呢？新茶是新沏的茶。因为一种新茶刚刚泡好，还没有陈化，所以含有大量的咖啡碱、茶多酚等物质。如果在水中煮久了，新茶中的物质会很快分解，茶汤自然会变得苦涩。我们很难尝到。新茶不像老白茶，经过多年沉淀，茶汤中的苦涩物质（茶多酚、咖啡碱）逐渐减少，黄酮类物质增多。物质的变化也使老白茶沸腾了。

如何泡新的白茶

1.准备和清洗茶具

冲泡白茶时，建议使用透明无色的玻璃。先用温水洗杯子，清洗的同时也能起到暖杯子、消毒的作用。

2.喝茶

根据杯子的大小，按1:50的比例取白茶，即1克茶50毫升水。一般杯子放2-3克白茶即可。

3.润茶

往茶杯里倒一点温水。水的量不能超过茶的量。轻轻转动杯子，使白茶充分吸收水分，然后迅速倒出茶汤。



在喝白茶汤之前，你可以欣赏到汤的颜色、茶芽的曼妙姿态和浓浓的茶香。

如何泡老白茶

1.茶壶的选择

煮茶等于炖汤。当茶壶里的茶沸腾时，把火调到最小，慢慢煮。陶罐具有良好的保温性能。因此，我们建议泡茶时使用陶壶。

2.茶叶消费

茶叶的量可根据陶壶的大小来选择，一般在5~8g，将茶叶放入纱袋中备用。

3.泡茶

茶可以在冷水或沸水中泡。



4.Tea测试

在泡茶的过程中，可以倒适量的茶汤来品尝，并根据个人口味把握泡茶的时间。

茶汤煮到适合饮用的程度后，将大部分茶汤倒入一个合理的杯子或另一个壶中饮用。

5.继续泡茶

第一道茶汤倒出来后，可以再煮两次。煮茶时间可逐步延长。旧白茶的味道和杯子的不同。茶汤更浓、更滑、更软，糯枣的香气更明显。

一般来说，新白茶比老白茶需要更短的储存时间，所以喝新白茶时最好用冲泡的方法，因为它太浓了，用煮沸的方法，会影响新白茶的口感！