白茶中的营养成分，有哪些？

白茶是一种营养价值很高的茶。在我们的生活中，我们可以泡白茶，放松，喝酒，享受舒适的生活。下面小编就为大家介绍白茶的功效和作用吧！让我们了解一下！

白茶的营养成分

1.儿茶素总量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯类儿茶素比例较高，说明酯类儿茶素占总儿茶素的比例大于0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致大量EGCG异构化形成GCG，GCG的绝对含量和相对比例较高。它有更高的嘌呤碱含量比其他茶，特别是咖啡碱和可可碱。

陈化白茶在贮藏过程中，儿茶素总量、酯型儿茶素的含量和比例都会大大降低，使陈化白茶口感更加醇香。福鼎白茶由于其独特的萎凋过程，水解酯类儿茶素，积累了比红绿茶更高的没食子酸。随着陈化时间的延长，没食子酸的积累增加。这些生化特性是其品质、风味和各种保健的重要物质基础。

2.白茶总氨基酸和L-茶氨酸酸酸含量较高，比绿茶平均水平高出20%以上。

3.白茶的主要有机酸为草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸。与同样嫩度的绿茶相比，福鼎白茶有机酸含量更高，能有效平衡其高嘌呤生物碱的碱度，创造出福鼎白茶汤适宜的pH值，长期以来，舒适的味觉和胃肠道菌群分布的调节奠定了重要的物质基础。

4.白茶矿质元素分析结果表明，白茶因其独特的土壤条件、地理环境、优质资源和栽培技术，具有高锌、硒、锰、镁、铁、铝、氟、铅等元素分布特征，这不仅体现了福鼎白茶的高安全性，而且还为其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗衰老、抗衰老等提供了参考，为抗癌等保健功能奠定了坚实的基础。

喝白茶的作用

1.白茶具有抗癌、防癌、降热、解毒、治疗牙痛的作用，特别是陈年白茶可作为小儿麻疹的解热药，其解热效果优于抗生素。

2.白茶富含二氢杨梅素等黄酮类物质。当酒精摄入超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接的损伤，刺激脂肪合成，缺氧，产生乙醛并诱导相关酶的活性，导致肝脏代谢紊乱等，引起一系列临床症状，如酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢物乙醛是导致酒后第二天头晕、醉酒的主要原因，也是造成肝脏损害的主要物质。

3.白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中，多喝白茶有益而无害，尤其是儿童更应提倡多喝白茶，这样有利于眼睛的保护和健康。



5.大量临床试验证明，白牡丹片中含有丰富的二氢杨梅素等天然黄酮类物质，能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，转化为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。另一方面，二氢杨梅素能提高肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝作用，大大减轻乙醇引起的肝损伤，使肝脏的正常状态迅速恢复。同时，二氢杨梅素具有快速持久的作用。是保肝解酒的佳品。

喝白茶的禁忌

白茶性寒，胃热时可适当食用。胃酸弱，随时可以吃，而胃寒则是饭后吃。但正常情况下，白茶不会刺激胃黏膜。白茶消费，一般每人只要5克就够了，老年人不宜过多饮用。

古籍对白茶药用特性的记载

清代著名人物周良公在《民孝记》中明确记载：太姥山古有白茶，今称白毫。本品性寒，色香味独特，特别是红血洞，与犀牛角具有相同的功效，是治疗麻疹的圣药。以与金龙相同的价格销往国外；

白茶的属性从何而来

福鼎白茶与其他五种茶相比，自由基含量最低，黄酮含量较高，氨基酸平均含量较高。黄酮类化合物是药理和保健的关键因素。

什么是类黄酮



福鼎白茶中黄酮类化合物及其氧化产物的含量对白茶汤的色香味有一定影响，对白茶的抗氧化能力有很大影响。以同一原料生产6种茶，白茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶、红茶中黄酮类化合物含量依次下降。

三种萎凋工艺茶的黄酮含量均高于三种杀青工艺茶。与其他茶种相比，白茶的黄酮含量最高。

综上所述，白茶是按温度采摘的，一芽一叶现鲜叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。白茶的冲泡方法与绿茶非常接近，这也是为什么有人把白茶与信阳毛尖的毛峰相提并论的原因。白茶的常见功能有：抗癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛等。