福鼎白茶的饼茶有等级区分吗？该如何分？

福鼎白茶茶饼就是在散茶的基础上加工压制的紧压型白茶，根据其采摘芽叶等级不同划分为：白毫银针，白牡丹茶，贡眉，寿眉，新工艺白茶；那么福鼎白茶茶饼如何鉴别等级呢？以下我们一起来研究下，先从白茶饼的制作工艺开始吧。

福鼎白茶茶饼的制作工艺是采摘—萎凋—烘干—压制；

1、福鼎白茶在鲜叶采摘是非常讲究的，要根据气候采摘一芽一叶，初展鲜叶，要做到早采，净采，嫩采，勤采；芽叶成朵，大小均匀，留柄短，采摘是一定要注意轻采轻放。

2、白茶茶饼制作的第二步骤—萎凋（就是减少茶叶的水分）；鲜叶在竹匾 厚度均匀的摊放，不可翻动，摊青后，根据鲜叶和气候的情况，灵活选用其萎凋方式；茶叶七八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋来并晒。

3、白茶茶饼制作的第三步骤—烘干；其顺序是初烘—摊晾—复烘—低温长烘；每个过程时间点，烘焙温度都要掌握有度，差一点都不行。

4、白茶茶饼最关键的一个步骤—压制；压制白茶茶饼时，选好的原料放入蒸汽桶里，使散茶变软，蒸软后倒入布袋中用手轻揉定型，收紧袋口后，放入茶模具，压制成茶饼。

白茶饼的等级划分如下：

1、白毫银针

白毫银针是福鼎白茶中的极品，茶叶原料为芽头，因其芽头肥厚，身披白毫，笔挺如针，色如白银而得名；冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓郁，入口甘甜鲜爽，沁人心脾；杯中的茶芽坚立有致，丰润怡然。

2、白牡丹

白牡丹是指一芽一、二叶为原料，因其绿叶包裹着白毫，茶芽形似花朵，杯中冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初绽放而得名；白牡丹的品质是仅次于白毫银针，茶叶的品质当然也是没话说的。

3、贡眉

贡眉是指一芽二叶，一芽三叶或者菜茶为原材料，其外形瘦小，形状似眉毛而得名；其特征白毫明显又多，叶底柔暖，鲜亮，均整，叶张透着红色，茶汤橙黄，口感醇爽，香气纯鲜。

4、新工艺白茶

大家对于新工艺白茶可能接触的还是比较少；其原料要求与低档的贡眉、寿眉相似，对茶叶嫩度要求较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，单片等来制成白茶茶饼。