福鼎白茶散茶和饼茶哪个更好？

随着了解、品饮、接触、存放的需求的增加，喜欢白茶的茶友们就会想到底白茶是散茶好还是饼茶好？白毫银针、高级白牡丹由于品质优，采摘标准高，产量少，大多是以散茶形式面市；寿眉、贡眉和白牡丹由于产量高，更多的是用来制作白茶饼。

散茶不做过多解释，就是自然萎凋下制作而成的干茶；散茶没有经过外力压制，保存了茶叶本身的蓬松形态，在储存上相对会比白茶饼少占优势。

白茶饼是茶叶采摘后茶青经过萎凋，晒干，密封存放，压制成饼；在做压饼之前挑出老叶，茶梗及其他杂质，以免杂质物影响白茶饼的品质；软化后的散茶放在气压机下压成饼，经过反复的烘焙，干度达到一定标准，冷却后，白茶饼才算完成。

白茶的散茶更多的是花香、毫香等，由于散茶的生产没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变稠，所以主要是花香味；白茶饼是有药香和枣香，白茶饼在压制的过程当中，茶叶中的一种果胶物质被“激发”经过后期的慢慢发酵，转化成了枣香，在经历过时间的“磨炼”，随之而来的还有药香。

味道上，散茶保留了原生态，所以其口感是鲜、香、甘、爽；白茶饼的口感偏陈、香、醇、滑；白茶饼有如此口感是因为在加工过程中的激发出的果胶物质，附在饼茶的表面。因此，白茶饼口感更甜更醇厚。

储存上，散茶更易转化，缺点是占空间较大，容易断碎，受潮；白茶饼在这个方面明显优势高点，但建议在选择白茶饼的时候要选择紧压适度的，压制太紧的话容易影响口感和美观；如果没有压实的话，存放一两年后，白茶饼容易崩开，所以在挑选的时候茶友们一定要仔细了。

散茶、饼茶，且不管其形如何，都是各领风骚，严格来说，没有好坏之分。如果非要比的话，就是散茶清香，口感爽甜，而白茶饼口感更醇厚药用价值更高，对于收藏来说，白茶饼更有优势；如果喜欢收集老白茶，或用于长途运输，外出携带，白茶饼是首选；而散茶匀整，冲泡方便，更适合自己喝或待客等。

选一款茶，主要是看你当下的需求，只有适合自己的茶，那它就是好茶。