让我们来了解一下白毫银针的制作过程

白毫银针茶属于白茶的范畴，也叫白毫。白毫银针茶被誉为茶中之美茶王。因鲜叶原料均为茶芽，制成成品茶后，其形状呈针状，白如银，故名为白毫银针。接下来，让我们来了解一下白毫银针的制作过程。

白毫银针的制作工艺

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风吹草动不摘，人为损坏的芽不摘，虫害的芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病芽不摘，所谓十不摘。

如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。

在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。

具体方法是：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。

在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然这个过程很简单，但很容易正确掌握。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白毫银针的芽头丰满饱满。它直如针，白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。政和的汤醇香四溢。

白毫银针购买技巧

1.外包装

当然，第一步是观察外包装。一般来说，许多包装茶都有生产许可证。此外，还要看标签是否齐全，包括保质期、生产日期、厂家地址、名称等方面的产品标识。如果你发现标签有一点瑕疵或不完整，那么你需要知道它是否是真正的白毫银针。

2.茶的颜色和形状



3.汤色

有的商家会让顾客通过冲泡来购买茶叶，以鉴别是否是正品好茶，这也是一种很好的鉴别方法。好的白毫银针汤颜色为浅杏黄，冲泡五六分钟后，有的茶芽会沉在杯底，有的会悬浮在茶汤表面。这也是一款不错的白毫银针汤。如果冲泡的茶颜色浑浊，那就不用说是劣质茶了。

4.气味和味道

你也可以拿起来闻一下，气味是否正常，好的白毫银针气味很香醇厚，有很浓的香味。你可以用嘴尝那块。好的白毫银针，味道清爽，香醇。相反，如果香味很淡，有点苦，不建议买这种白毫银针。

白毫银针的存放方法

如果要存放白毫银针，先检查白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一下。如果是粉状，说明水分含量低，可以储存。相反，应该尽快喝，不宜长时间饮用。

锡瓶、瓷瓶和彩色玻璃瓶是保存白毫银针的最佳容器。其次，最好用铁罐、木箱、竹箱等，塑料袋和纸箱最合适。存放茶叶的容器应干燥、清洁、无异味。茶叶放入容器后，应放在干燥通风的地方，但不能放在潮湿、高温、不干净、阳光暴晒的地方。而且，存放场所不得有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。