白牡丹居然还可以抗氧化！

福鼎白茶具有天然工艺、不炒、不揉的特点。它最大限度地保留了茶叶中的营养成分和活性酶，自由基含量最低；随着时间的推移，白茶中茶多酚的含量发生变化，黄酮类化合物的含量增加，成为白牡丹茶等6种茶中含量最高的。因此，发酵是毫无疑问的！相关介绍如下！

白牡丹茶原料

1.生产白牡丹的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的芽叶，有时也会用少量水仙品种的芽叶勾兑。

2.制作白牡丹所用的原料应为白毫仙，芽叶应嫩。传统的采摘标准是从春茶的第一轮嫩枝上采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相等，需要三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白毛。

3.采摘期为春、夏、秋。其中，春茶是主要采摘标准，一般是一芽两叶，需要三白，即芽、一叶、两叶需要白毛。

白牡丹茶的生产工艺

结果表明：1.室内自然萎凋质量最好。摘下的芽和叶均匀地分布在水幕上，不重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛网合并成一个筛网。当萎凋失水至85%干燥时，两个筛网合并成一个筛网。当萎凋失水至95%干燥时，将下一屏放入烤箱，在90-100℃下烘焙。

2.精炼工艺相对简单。茎、片、蜡叶、红片和黑片用手挑出，然后低温干燥。这些碎片是趁热放在一起包装的。烘焙温度要适当，太高的香味不新鲜，不够的香味平淡。

3.生产过程的关键是萎凋，应根据气候灵活控制。春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内自然凋落或复合凋落。

4.炼制时，要用火香来衬托茶的香气，以保持香气和口感的清新。当含水量为4-5%时，容器应趁热包装。

白牡丹茶的功效



白牡丹茶中黄酮类化合物含量很高，黄酮类化合物是天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能有效中和紫外线和环境污染对人体造成的伤害。喝一杯白牡丹茶相当于喝12杯橙汁。

2.杀菌消炎

白牡丹茶含有大量有效成分，具有很强的杀菌抗病毒能力，能有效杀灭细菌和炎症，其杀菌效果比绿茶强。

3.清热解毒

医学研究表明，白牡丹茶具有清热解毒、预防中暑的保健作用，特别是白牡丹茶，可作为麻疹患儿的解热药，其解热效果非常好。

4、抗衰老

白牡丹茶富含多种氨基酸、茶多酚、维生素等，能延缓衰老，美容养颜。这是一种典型的女子茶，尤其受到都市女性的欢迎。

5.清肝明目

白牡丹茶中含有丰富的二氢杨梅素等天然黄酮类物质，能加速乙醇的代谢，减少对肝细胞的损伤，保护肝脏，有助于保护眼睛。经常使用电脑的人不妨多喝点白牡丹茶。

喝白牡丹茶的禁忌



2.白牡丹茶不宜空腹饮用，对肠胃健康有害。相信对茶略知一二的人都知道，空腹喝茶会导致胃的正常运转下降，严重时甚至导致营养不良。

3.老年人一定要喝适量的白牡丹茶。白牡丹的保健效果虽然很好，但要把握好饮用量。一般来说，只要每人每天5克就够了，就不要喝太多，以免极端事件的不良影响而起不到保健作用。

白牡丹茶的贮藏寿命

按照我们的传统理解，茶的寿命越长，茶的色香味就越好。但是，绿茶和白牡丹茶的贮藏寿命不同于乌龙茶和红茶，不能长期贮藏。白牡丹茶是一种微发酵茶，是所有茶中最容易陈化变质的茶。如果长期存放，很容易将其丰富的维生素和活性营养物质压碎，失去光泽和独特的香气，从而失去茶叶的新鲜度。

萎凋和烘焙只有两个过程，但这个过程不容易掌握。