云南白茶和福鼎白茶，好坏之分在于你！

云南白茶和福鼎白茶分别产于云南和福鼎。云南白茶和福鼎白茶哪个更好？让我们了解一下！

一。云南白茶与福鼎白茶的历史、制茶工艺及茶树比较。

云南白茶和福鼎白茶都是中国著名的白茶。云南和福鼎是白茶的主产区。

1.从产茶历史来看，福鼎白茶的产茶历史比福鼎白茶要长。

1.在制茶技术方面，他们的制茶技术具有可比性；

2.就茶树而言，云南白茶和福鼎白茶都是优良品种，云南有几千年的茶树历史。

从这个角度来看，他们是平等的。因此，云南白茶和福鼎白茶都是好茶。他们之间没有好坏之分。

2.云南白茶和福鼎白茶的历史、制茶工艺和茶树

云南白茶

1.历史

在封建王朝，它被制成龙须茶，用红丝线扎成穗粒，向朝廷进贡。

2.泡茶技术



现在的做法是炒青绿茶代替大白茶。清明节前后，采摘一芽二叶三叶进行早期发育。它们是经过切割、揉捻和干燥制成的。大白茶的形状又长又壮，银光闪闪，形状优美。内质香气浓郁清新，口感醇厚甘甜，汤色清澈，用玻璃杯冲泡，宛如一片片木兰花瓣悬浮在水中，让人情趣盎然。

3.茶树

云南大白茶产于海拔1600米的景谷县羊塔村。是云南大白茶的好品种。茶山坝发现白茶籽后，他偷偷捡起几十粒，藏在竹竿里，带回苗塔。经过几年的栽培，长势迅猛，后来扩展到周边14个茶田，占地三四亩，年产量三五种茶叶。

目前，大源子地仍有大白茶树。其中基干周长88cm，胸围61cm，主枝6根，树高4.26m，树宽35cm× 360厘米，年产六七斤白茶。这是大约150年前陈六九种植的第一棵母树。

福鼎白茶

1.历史

唐代鲁豫在《茶经》中引用隋代永嘉土井的话：永嘉县以东三百里有白茶山。据陈川、张天福等茶业专家介绍，白茶山就是太姥山。说明白茶早在隋唐时期就出现了。

2.泡茶技术

白毫银针、白牡丹的工艺流程为：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶→ 采摘→ 复烤→ 喝完的茶。

加工工艺：



（1） 室内温湿度：自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25～35℃℃.

（2） 萎凋时间：正常气候下自然萎凋时间为40-60小时；总温枯期为16～24小时。

凋落末期叶片含水量为18%～26%。

（4） 萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。

（2） 采摘：高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物；中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

（3） 烘焙：80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

新技术白茶：

（1） 工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（2） 加工工艺：

（1） 萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2） 轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。



3.茶树

福鼎大白茶厂高1.5-2米，宽1.6-2米。它是一种半开的小树型。分枝密集，节间长。树皮是灰色的。叶椭圆形，先端渐尖和稍下垂，基部稍钝，边缘稍向上。通常12× 平均长宽比为2.2。叶子黄绿有光泽。侧脉明显，7～11对。有27-38对锯齿。叶肉稍厚而柔软。

综上所述，福鼎白茶和云南白茶都是很好的茶。