福鼎白茶什么味道？深度解析白茶口味

福鼎白茶热潮全国，它的“平淡无味”是大家听到最强烈的声音之一，也是最反感的观点之一。在我们看来，白茶是无味的，因为它还没有被引进。当然，这并不是要贬低喜欢其他种类茶的朋友。事实上，很少有人只喝一种茶。即使是白茶的朋友，他们也需要更多地了解其他种类的茶。我们自己也是如此。

隔行如隔行，虽然茶性是一样的，但六品类的茶之间区别还是很大的。

在之前的文章中，我们提到很多人认为白茶简单制作，萎凋、干燥就可以了，他们甚至认为白茶可以晒干了。

但对于制做茶的人来说，成品的味道往往更接近红茶、绿茶甚至岩茶。

不仅仅是做茶，还有喝茶。以香气为例，我们可以参考2015年1月发表在《福建农林大学学报》上的数据来分析不同等级和年份白茶的主要香气类型

从数据中可以看出，芳香化合物的种类有30多种。如果我们谈论茶友的饮茶体验，就会想到的香气有:毫香、药香、樟香、红枣香、兰花香、荷叶香、桂花香、参香等等。

在与这些茶友交流的过程中，我们注意到很多人认为“浓重”就是味道。但是，味道的重并不能代表茶的品质。我们最简单举例，寿眉的味道比银针重得多，但寿眉却是最低等级，而银针是最高等级。重点是随着储存年限的增加，两者之间的差距会随着年份越来越明显，最终是在价格上呈现。

虽然很多人因为老寿眉而喜欢白茶，但随着对白茶认识的加深，很多人得出了喝白茶至于银针的结论。意思也很简单。当你喝白茶的时候，你仍然认为银针是最好的。原因是它毫香蜜韵，满满的氨基酸哦。

茶也是讲究审美的，这种审美体系是以中国传统文化为基础的。举个简单的例子，茶具，最高级的代表是宋瓷，而不是皇帝喜欢的东西。宋代美学的极简主义风格可以用来衡量白茶的美学。这种审美欣赏是有门槛的，需要去深究。

饮茶的水平在于能否在淡雅中看到神奇，饮茶最终追求的是韵味而不是浓味。因此白茶不仅具有丰富的口味体系，而且对审美也有更高的要求。经过介绍，你就可以理解和接受了。