如何区分白茶的种类呢？

白茶是微微发酵的茶，因成品茶上覆盖着白玉、银雪等而得名。其品种有大白茶树单芽白毫银针和芽叶白牡丹。贡眉和寿眉也是用芽和叶做成的，来自小白茶树。那么，如何区分白茶的种类呢？让我们看看。

白茶的分类

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，又名白毫，因其颜色白如银，形似针而得名。它的香味清新，味道清新。它是白茶中最好的。

因为鲜叶是从白茶树的肥芽上采摘下来的，成品茶长3厘米，整个茶芽上都覆盖着白毫。酿制后，香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人情趣盎然。

一般来说，每3克银针放在一个透明的玻璃杯里，倒入200毫升开水。起初，茶芽浮在水面上。5-6分钟后，一部分茶芽沉到杯底，一部分浮在茶汤上面。这时，茶芽直立，上下交错，像牛奶一样。大约10分钟后，茶汤变黄，你就可以喝了。

2.白牡丹

白牡丹为何如此雅致？因为它的绿叶带着银白色的心形，形状像一朵花，经过冲泡，绿叶抱着芽头，就像一朵朵初开的芽头，所以它得名了。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.贡眉、寿眉

贡眉，又名寿眉，是白茶中产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。

它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白，与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。

过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种，后来用大白做白毫银针、白牡丹，用小白做贡眉。

寿眉是一种白茶，它是由菜茶的短芽和大白叶制成的。

贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。



优质贡眉成品茶毛心明显，毛色白而多天鹅绒，干茶呈绿色，冲泡后呈橙黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，面朝光时从叶中可见主脉红色，饮用时口感醇厚，香气清新纯正。

白茶的历史发展

白茶，茶中之宝，历史悠久。据史料记载，东汉时，一个叫尹震的年轻人带着家乡种的一种自制茶叶，拜访了著名的儒家大师徐慎。被弟子骚扰后，他在屋檐下的地上嚼茶。一时间，许慎的整个住处弥漫着浓浓的茶香。

白茶的名字最早出现在唐代陆羽所著《茶经》的七件事中。据记载，永嘉县以东三百里有白沙山。陈伦教授在《茶通史》中指出，永嘉以东三百里是海，这是三百里以南的错误。南三百里是福建福鼎白茶的原产地。可见唐代福建福鼎长溪县曾培育过白茶品种。因为它只有一个名字，能否作为原产地证据还有待进一步探讨。

宋徽宗（赵骥）在《大观茶论》（该书写于1107-1110大观年间，以年名命名）中专门写了一节关于白茶的内容，说：白茶是茶的一种，不同于普通茶。文章解释说，它的叶子薄而明亮，虽然不是靠人类的力量，但它恰好生于森林和悬崖之间。

只有四五个；活人只有一两个；它只在两个或三个交叉处结束。如果茶芽不多，蒸烤就特别困难。一旦失火，汤料就成了常规产品。如果需要制作精巧得体的话，外面会像玉一样清澈，里面会像玉一样清澈。也有清淡烘焙的产品，但质量低劣。宋代皇家茶园位于福建省建安县北苑。

《大观茶论》所说的白茶，是早期产于北园玉宝茶山的一种野生白茶。公元1115年，关帝县向宋徽宗赠送茶叶和银针。他喜欢移动龙的脸，并被授予年数。于是，关帝县更名为政和。

清朝嘉庆初年（1796年），产白茶。当时闽北菜茶被用作鲜叶。清朝咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人民重新种植大白茶。1890年，大白茶被用来制作银针试销，第二年销往国外。白牡丹始建于建阳县水集镇。1922，政和县也开始生产白牡丹，以比普通红茶和绿茶两倍以上的价格出售给香港。