白茶的保存，一定要注意茶叶的贮藏环境！

大白茶属于哪种茶？大白茶产于云南省民乐镇大村羊塔社区。位于镇政府东南部，距镇政府16公里。大白茶是云南著名的白茶，属于微发酵茶，所以大白茶属于微发酵茶。

大白茶加工技术

历史上，大白茶的生产方法是先采摘鲜叶，然后亲手杀青，然后摊凉揉搓。揉搓之后，它们被完全分解成碎片，均匀地铺在栅栏上。当他们暴露在阳光下，直到他们半干，他们被揉一次（称为收集两个纸浆），然后摇晃和干燥。

大白茶成品外形美观，特别是白浩茶，具有橄榄香味的特点。在封建王朝，它被制成龙须茶，用红丝线扎成穗粒，向朝廷进贡。

现在的做法是炒青绿茶代替大白茶。清明节前后，采摘一芽二叶三叶进行早期发育。它们是经过切割、揉捻和干燥制成的。

大白茶的形状又长又壮，银光闪闪，形状优美。内质香气浓郁清新，口感醇厚甘甜，汤色清澈，用玻璃杯冲泡，宛如一片片木兰花瓣悬浮在水中，让人情趣盎然。

大白茶工艺流程

采摘



萎凋的

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

烘干

初干：烘干机温度100-120℃ 时间为10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

保存

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后，茶叶被打开包装。

白茶储藏可以概括为八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意茶叶的贮藏环境，不能放在高温、强光、有异味的环境中，最好保证茶叶的贮藏环境能适当通风、干燥、常温、无异味。

综上所述，大白茶的生产是以白茶的生产工艺为基础的，因此大白茶或白茶本质上属于微发酵茶。