新工艺白茶制作过程的小叙述！

新工艺白茶是福建福鼎产的新白茶的简称。新工艺白茶是20世纪70年代前福鼎白林茶厂开发的一种新的白茶产品，以满足香港和澳门的市场需求。为了开拓茶叶市场，近年来又开发了白茶饼等新产品。新技术白茶的生产工艺是什么？

新工艺白茶生产工艺

1.鲜叶原料

它是用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜叶制成的。采摘的标准是一芽二叶或三叶，二叶或三叶一叶。新白茶对鲜叶要求不严，原料种类繁多，春夏均可采摘。

2.萎凋

新白茶的萎凋方法有自然萎凋和加热萎凋两种。根据天气的不同，采用不同的萎凋方法。一般晴天采用自然凋谢，雨天采用加热凋谢槽。

自然凋谢：室内自然凋谢与传统白茶相同。将鲜叶薄薄地铺在萎凋的窗帘垫上，在适宜的温湿度条件下，持续约50～70小时。当萎凋程度适中时，叶色灰绿色，略带芳香，嫩叶的萎凋程度可较重，老叶的萎凋程度可较轻，便于轻卷成型。



与自然凋萎相比，温凋萎具有时间短的优点，但内质转化往往因时间太短而达不到要求。为了弥补这一缺陷，温枯辅以堆垛处理。

堆垛处理：将枯叶放入筐中蓬松堆垛，叶层厚度30-40cm，温度25℃℃ ° 持续了3-5个小时。不要堆得太高，以免高温引起发酵，使品质有发酵感。

3.碾压

轻揉是一种不同于传统白茶的特殊工艺。将中等蓬松的枯叶放入捏合机中，无压或轻压捏合8~15分钟。揉捏时间应遵循嫩叶短揉轻压、老叶轻压、长揉的原则。

4.干燥

采用烘干机烘干，烘干温度120℃° C烤一次直到变干。在干燥过程中，温度可控制在适中的高位，快干为宜，可防止白茶后发酵，避免因干燥工艺不当而失去白茶的风格。

经过精筛、空选、采摘、烘焙、勾兑，新的白茶即使成品也会卖给所有的茶友。

新白茶的加工工艺与贡眉茶基本相同，但与传统白茶相比，其初加工工艺具有轻萎凋、轻发酵、轻擀、高烘焙四大特点。