白茶的营养价值是独一无二的！

在我们这边，说到政和白茶，很多恶棍应该都知道，因为政和白茶是中国白茶不可或缺的一部分，它的口感和营养价值都是独一无二的。但是你知道政和白茶吗？如果你不知道，我给你简单介绍一下！

政和白茶品种

1.白毫银针

白毫银针茶，顾名思义，芽头丰满，骨重，白毫味十足。色泽洁白，银光闪闪；它的形状是圆的、紧的、均匀的和直的，它的芽长近英寸，它的条带是直的和直的，它的针茎是翡翠绿色的，像银钩一样白，它像针一样细，它像舌头一样嫩。它被誉为茶王之美和银之美。

在冲泡的过程中，白毫银针茶的姿态更是妙不可言。银针注入玻璃，飘逸，上下交织，充满生机；因为茶芽慢慢沉下去的时候还在水里，世界把它比作一颗正直的心。

2.白牡丹

白牡丹是白茶的娇嫩之子。它以两片叶子抱着一个花苞而闻名，绿叶银白，心形丰满，叶子嫩而有波浪状突起，叶缘微卷至叶背，花苞与叶枝相连，叶子抱着一个心形花朵，绿叶抱着一个花苞冲泡后，恰似牡丹花苞盛开，安静优雅。

酿制后的白牡丹外观也很好看，无论在外观还是内质品质上都很棒。汤色清澈，呈杏黄，滋味鲜、醇、甜、鲜，叶底浅灰色，叶脉微红，叶质柔软明亮。白牡丹被称为白茶中的舞者，但实际上它是白茶中最好的。白牡丹分为高级、一级、二级和三级。

3.贡眉

贡眉是一个高性价比的品种，深受市民喜爱。其外形较丰满，叶片稍嫩，芽叶相连，叶片紧实、卷曲、均匀，少碎裂，灰绿色或深绿色，色泽协调、洁净，无老茎、蜡叶。内质香气纯正，略带清香。汤的颜色是淡橙黄的，清澈透明。味道又甜又爽口。叶子的底部柔软、嫩而明亮，有许多细小的芽。贡眉是用当地菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽和叶制成的毛茶叫小白；以政和大白茶或政和大白浩茶芽、叶为原料加工贡眉，称为大白；贡眉分为特级、一级、二级和三级。



寿眉是市民经常会选择的白茶品种之一，由于其价格低于前三名，但茶叶品质也很高，因此受到广大白茶爱好者的青睐。所以寿眉是用银针生产过程中采摘的绿茶嫩叶制成的成品。寿眉茶无芽，色泽灰绿带黄，香气低带绿，味淡，汤色浅杏绿，叶底黄绿粗糙。

政和白茶的生产方法

1.采摘

白茶鲜叶采摘时间从春茶开始，不同地区、不同品牌、不同茶型采摘时间不同；白茶鲜叶采摘标准也按白茶等级划分；白毫银针的采摘标准为饱满的单芽；牡丹的采摘标准为每芽1片和2片；首梅和贡眉的采摘标准为单叶；按季节可分为春茶、夏茶和秋茶；不同季节茶叶的特点也不同。

2.萎凋

萎凋，是在特定的环境下，有利于专用的工具，将茶叶的鲜叶播散空气，使其水分蒸发均匀，同时发生变化。

萎凋技术是白茶生产的重要环节，也是白茶品质形成的关键环节；采摘一段时间后，大部分的叶脉和叶子都完好无损。在特定的温度、湿度、光照和气流环境下，鲜叶中的水分会继续输送并开始蒸发；在白茶初加工过程中，可根据不同的气候规律，采用不同的萎凋方法，生产出高品质的白茶。

3.拣选

这一步的目的是将萎凋的茶叶，如烧红、红、黄、暗、黑等颜色的茶叶进行挑选和分离，以避免茶叶在运输过程中破碎，并在精制过程中节省大量人力；采摘时要小心轻放，防止茶叶破裂撕裂。

4.干燥

也就是说，烘焙可以使茶叶停止发酵、定香、调汤色、散杂味、防霉、延长贮藏期等；这一步非常关键，目的是干燥和调味。



白茶的历史渊源

关于白茶的起源有两种观点。有学者认为，白茶始于神农时期品尝草药。湖南农业大学的杨文慧先生持这种观点；有学者认为，白茶起源于东汉，由尹震所制，并启发儒家大师徐慎在《说文解字》中注茶。

这是白茶的起源，但当时不叫白茶。白茶的名字最早出现在唐代陆羽的《茶经》七章中，后来又出现在陈孟教授的《茶通史》中，杨文辉先生的《白茶起源论》中，尤其是宋徽宗《大观茶》。

白茶的功效

1.降血压

由于加工工艺简单，白茶在鲜叶中保留了较多的茶多酚，并富含维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C能将胆固醇从动脉壁转移到肝脏，降低血液中胆固醇的浓度，增强血管的弹性和通透性。茶叶中含有的茶碱能扩张血管，使血液流动，降低血压。

2.降血脂

白茶具有抗凝、促纤溶作用，能改变高凝状态，与一般抗凝药物无副作用。对降血脂、预防脑血管病有显著作用。

3.降低血糖

喝白茶也可以治疗糖尿病。国外医疗机构认为，白茶中含有一些人体必需的活性酶。这些酶能促进脂肪代谢，有效控制胰岛素分泌，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效防治糖尿病。

4.抗肿瘤

经过多年的研究，俄勒冈大学癌症研究中心和其他研究机构已经证明白茶含有一种新的抗癌物质，它可以持续抑制和缩小肝癌的肿瘤，提高免疫功能。

5.提高免疫力

2003年，《茶叶信息》杂志第8期翻译了《美国科学院学报》的报告。哈佛医学院的布可夫斯基博士发现，喝白茶可以使人体血液免疫细胞分泌的干扰素增加5倍。



6.抗氧化抗老化

白茶含有较多的茶氨酸酸酸和黄铜，而自由基含量较低。白茶中的黄铜含量很高，具有很强的抗氧化作用；过量的自由基是衰老和病理变化的重要原因。因此，白茶具有抗氧化和抗衰老的作用。

7.防病毒

白茶提取物对青霉和酵母菌有抑制作用。在白茶提取物的作用下，青霉孢子和酵母细胞被完全抑制，说明白茶提取物对病原菌有抗真菌作用。

综上所述，政和白茶以茶政和大白茶为原料，其品质特点是鲜、纯、香、凉。宋代，政和已成为北苑贡茶的重要主产区。同时，根据不同的生产工艺、不同的原材料、不同的产地，它可以分为许多不同的类型！