小寒时节，来杯白茶怎么样？

小寒，一般在公历1月5日至7日之间，是中国农历二十四节气中的第二十三节气。小寒的到来，意味着我国气候正式进入一年中最冷时期，天气将越来越冷。这时，喝一杯温热的白茶，让全身充满温暖，这样的事情，想起来很舒服。

在寒冷的季节，哪种白茶比较好？

当然，并非所有的白茶都适合煮沸饮用。只有保存一定时间的白茶才适合煮沸饮用。建议煮老白茶！

白茶的微发酵过程也是一个成熟的过程。经过多年的陈年，老白茶的内质更加丰富，更适合煮沸饮用。新白茶不适合煮食和饮用，主要是因为物质含量太过活跃，经不起煮食。

如果泡新茶，容易使茶汤苦涩，茶的内质也容易过度沉淀。当你喝了它，它不会有一个新鲜的味道，但会减少品茶的经验。可见，老茶适合泡茶。

在白茶的白毫银针、白牡丹、寿眉中，老寿眉深受消费者欢迎。这是因为相比之下，寿眉的味道会更容易被大多数茶友接受。寿眉也不喜欢烹饪。寿眉与白毫银针、白牡丹相比，茶茎粗叶厚。这两种物质影响了寿眉的外观，这恰恰是实现了耐泡、耐煮的优点。这些浓密的茶茎含有丰富的胶质物质、茶多糖物质等含量物质，能增加茶汤的稠度和甜度，使茶更适合大多数人饮用。此外，寿眉厚实的叶片和丰富的蜡质层也能增加其耐泡、耐煮的优点。

老白茶可以选择泉水或纯净水。一般5g老白茶放600毫升水，好的老白茶可以煮5次以上，前三次是精华。开水后再加茶，所以要确保开水后再加茶。用铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮出来的老白茶会有淡淡的药味、枣味。香气浓郁，口感醇厚，回味无穷。

老白茶富含茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。高胆固醇者可以尝试喝老白茶，因为老白茶中的维生素C能使胆固醇从动脉壁转移到肝脏，降低血液中胆固醇浓度，增强血管的弹性和通透性。老白茶有很多功能，特别是对老年人和预防心血管疾病。相信很多茶友也知道。