白茶的故乡——太姥山

白茶顾名思义是白色的，这取决于这种茶的两个固有属性，即其表面覆盖着毛茸茸的白毫，冲泡时汤的颜色是淡的。其茶精是从福鼎大白茶和福鼎大毫茶的芽叶中提取的。其制作采用自然萎凋、不揉、不煎的传统工艺，传承了3000多年，这两种法宝都源自太姥山。

中国白茶的发源地：福鼎太姥山

太姥山所在的福建省福鼎市是中国白茶和名茶的故乡。它起源于六种茶之一的福鼎！

当她和神农一起品尝各种草药时，每天都会遇到70种毒药。她喝茶解决了问题。姚时，她还在太姥山发现了茶叶，并将茶叶的芽核晒干，以治麻疹。这是白茶的原形。白茶是六种茶中的第一种。在周代，古人采用晒干或阴干的方法，这与现代白茶的制作方法相似，只是对茶叶进行简单的加工，保存起来，供祭祀、治疗、冥想、饮用等突发事件之用。我们称之为古老的白茶。太姥山的古老白茶在唐代非常有名。据鲁豫《茶经》记载，永嘉县东（南）有一座白茶山，即太姥山。

后来，随着绿茶等茶种的出现，原本古老的白茶不再是主流茶种，并逐渐淡出历史舞台。幸运的是，在山中看不见的太目山原住民，已经悄悄地保存了这种延续了几千年的原始茶叶加工方式。

明末清初，太姥山的绿雪芽更为著名。清初，周良公的《闵小吉》、郭伯康的《福建生产记录》、吴振臣的《福建游记》、邱谷源的《太姥山指尖》都提到了她的名字。此时，太姥山古老的白茶是普通人难得亲近的。难怪王茂林在诗中感叹：它使我青雪皑皑，比南山贾还重。

直到清朝嘉庆元年（1796年），福鼎茶人看到了白茶潜在的商机，专门向太姥山人学习了古老的白茶制作技术。他们用当地的菜茶制作当地的针叶，被茶业公认为现代白茶诞生的标志。

据说，清朝咸丰六年（1857年），一个孝子奉母亲之命，在太姥山红雪洞的吕雪崖古茶树下，找到了一棵小茶树苗。他把它移植到山脚下繁殖。福鼎茶人用这棵茶树的嫩芽做了白毫银针，这才是真正的现代白茶。

现在，从太姥山移栽的小绿雪芽茶苗已育成中国著名茶品种华茶一号福鼎大白茶，自上世纪六七十年代以来已推广到十余个省，成为中国最大的茶品种。

时至今日，在太姥山红雪洞旁，福鼎大白茶的始祖吕雪雅这棵古老的茶树仍顽强地生长着，其后代遍布全国。当我们游览太姥山时，不要忘记喝一杯源自太姥山的福鼎白茶。我们可以领略她银色的身躯和鲜嫩的汤味，感受传承了三千年的太姥山茶文化。