绿茶、白茶、红茶、岩茶、普洱茶，究竟哪些茶适合沸水冲泡呢？

《1》

如果说茶，最有争议的是开水茶。

弃开水茶饼:温水泡茶有什么不好？好茶即使用温水泡也是好喝的。

……

用开水泡茶还是用温水泡茶，一直是人们争论不休的话题，这种思维分歧由来已久。

最近有一种新说法:

“红茶用开水易酸，绿茶用开水冲泡易苦，黄茶用开水冲泡易涩” ？

《2》

六大茶类均适合使用沸水进行冲泡。

很多人认为绿茶细腻，用开水冲泡容易烫坏茶叶，导致冲泡出来的茶汤口感不佳。

其实，这就多虑了。



所以绿茶可以用开水冲泡，用开水冲泡的香气和口感都很好，在游览西湖龙井主产区石峰和梅坞时也有所体现。

提起茶杯喝，那优雅的兰花和豆香在茶汤里流淌着味道。

红茶在加工过程中，必须干燥，干燥温度不低。

而且，在发酵完成后，正山小种还会有“过红锅”的过程，这样红茶就可以停止发酵，避免过度发酵。

经历过高温的红茶不怕开水，可以直接面对开水的挑战。

喝了一口茶，蜂蜜、花果的清香在口中绽放，入口清新甘甜，独具桐木关的高山气息。

香气不停地流过口腔，享受终极乐趣。

白茶、红茶、乌龙茶都一样。它们是用开水冲泡的，冲泡出来的茶汤味道鲜美，汤汁醇厚。



人们一直提倡用沸水泡好茶，味道会更好。

这是通过多年的实践、听取和听到的理论基础来支持这一结论的。

注入开水，就触发了高沸点的香气。随着水温下降，中低沸点的香气逐渐释放出来，使茶汤中的香气物质随意释放，层次丰富。

这样，就会导致茶叶泡出浅浅的香气，略显苍白。

很多高沸点的芳香物质都没有释放出来。这样的一杯茶会好喝吗？

比如说，白茶。

就像白毫针一样，表面覆盖着一层细小的白毫。

由此我们可以知道，沸水可以让高低沸点的芳香物质和深层次的风味物质得以释放，使茶叶的味道得以酿造。

温水没有这样的功能。

这就是为什么用开水泡茶更好。

《4》

如果你仔细想想，有两种人，喜欢用温水泡茶。



茶友认为温水茶更好喝，因为被骗了。

在外面买茶时，茶店老板用无敌的舌头向茶友灌输温水泡茶味道更好的理念。

他们的理由是: 这种茶叶很嫩，如果用开水冲泡茶叶会烧坏，所以出来的茶叶味道不好。

凭

借这样的说辞，可以给茶友传递企业两个基本信息，一是通过自己家的茶嫩，二是沸水泡

茶会把茶烫坏。

许多茶友认为茶越嫩越好，于是，茶店老板说他手里的茶越嫩，会给人以优质茶的错觉。



在这一点上，我心里决定，用温水泡茶是件好事。

品质差的茶遇到开水就会原形毕露，在开水的冲击下会释放出高沸点的难闻气味。

为了掩盖劣质茶的真面目，泡茶强烈推荐温水。温度温润，温度低，摸不到高沸点的味道。所以可以制造这种茶质量好的假象。

于是，茶店老板总是夸温水，批评开水泡茶，说开水烫茶，从而掩盖了茶叶品质的缺陷。

茶叶质量好，一泡开水就知道了。

《5》

优质好茶，不怕开水酿造，而且开水泡茶好喝。



所以，不要喝经不起开水的茶。

好茶，不怕沸水泡。