什么样制作工艺下，才能出白茶？

安吉白茶、月光白茶、普洱古树白茶、安溪白茶。。。这些盖上白茶的茶叶充斥着白茶市场，给茶友选择白茶带来很大的麻烦和误导。今天，让我们来谈谈什么样的茶可以称为白茶。

白茶的定义

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大茶种之一，是指经日晒或文火晒干后采摘加工而不杀青、不揉捻的茶叶。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶的功效

1.白茶能降火、清热、避暑

白茶的功效能使人消火、清心、安神，并有助于提高睡眠质量，尤其老白茶的功效尤为突出；专家建议：春季喝花茶，夏季喝白茶，秋季喝绿茶，冬季喝红茶养胃；从某种程度上说，白茶防暑降温的效果最好，白茶的保健效果需要长期饮用。

2.白茶能治风火、牙痛、高烧

福鼎当地人自古以来就用白茶治疗风火、牙痛、发热、麻疹等疾病。具体方法是：将10克老白茶放入清水中，陈化3年以上，煮3分钟至汁滤出，等待70分钟℃ 冷却时，加入大块冰糖或蜂蜜，热饮。常用于治疗咽喉炎、牙痛、发热、习服，此白茶醇厚奇特。

3.白茶利尿解毒



4.白茶抗过敏反应

临床过敏反应按疾病类型可分为两类四型：即发型（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型）和迟发型（Ⅳ型）。过敏性皮炎的发病率很高，占新生儿发病率的20%～30%。发病率2%～3%，高于青年。白茶中的儿茶素和茶多酚是主要的抗过敏活性成分。白茶还能有效减轻炎症部位的皮肤水肿，从而达到白茶的保健作用和抗过敏作用。

5.白茶的作用是滋养眼睛

白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。可预防夜盲症和干眼症，起到护眼作用。特别适合长期从事电脑工作的上班族和青少年保护视力。白牡丹茶被戏称为舞女、白茶姑娘和白茶女子。

6.白茶能保护心血管系统

白茶中的黄酮类化合物能较好地保留谢柏林，是维生素P的重要组成部分，具有显著降低血管闭塞、维持血管通透性的作用。

7.白茶能增强免疫力

茶氨酸酸酸在人体肝脏中分解成乙胺。乙胺能动员人体血液中的免疫细胞γδT细胞抵抗外界侵袭，然后T细胞能促进干扰素的分泌，形成一道抵御感染的化学防线。美国哈佛医学院科学家布可夫斯基博士的研究结果显示，喝白茶可以使人体血液免疫细胞分泌干扰素的量增加5倍，长期喝白茶可以提高人体的抗病能力和免疫力。



福建农林大学中国白茶研究所所长袁迪舜博士在论坛上强调了白茶的护肝作用。他说，与对照组相比，白茶的保健效果在120干℃ 能明显减轻CC14对肝细胞的病理操作，且高剂量处理的保护效果优于中、低剂量处理，说明白茶具有保肝作用，他的研究结果表明，白茶在30℃烘焙℃ 还可以显著减轻CC14对肝细胞的病理损伤，而长期萎凋是白茶保肝的关键过程。

9.白茶能消除疲劳，滋养心脏，提神醒脑

白茶中的咖啡碱和黄烷醇能促进脑垂体活动，加强肌肉收缩，消除疲劳，使人清醒提神，有助于思考。白茶具有耐冲泡的特点。每天喝一杯茶可以缓解疲劳，提神醒脑。

10.白茶的作用不适应

当地人常用老白茶加少量盐来治疗习服，效果很好。

11.白茶能预防呼吸道损伤

长期饮用白茶可以使血糖保持在正常水平，达到白茶保健的降血糖效果，防止吸烟引起的呼吸道损伤。白茶可以修复吸烟造成的DNA损伤，而且白茶的保健效果非常好。这是我们通过人体实验得出的结论。长期吸烟者应多喝白茶。

以上是关于白茶的介绍。此外，白茶的深加工产品也相继出现，白茶饮料、白茶护肤品也相继在国内外上市。