福鼎白茶的生产环境和种植技术有什么要求呢？

福鼎白茶是国家地理标志产品，所以国家对福鼎白茶的种植技术和加工工艺都有要求，只有符合要求才是真正的福鼎白茶。

一。福鼎白茶种植技术要求

（1） 多样化

福鼎大毫茶等品种适合加工白茶。

（2） 现场条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度不大≤ 25米° 红壤、黄壤、丘陵、山坡地；土壤有机质含量大于1%，pH值为4.5～6.0。

（3） 栽培管理

1.苗木选择：选择无病虫害、生长旺盛、根系正常的一年生插条。

2、园林建设：根据地形、地貌和原始植被，合理规划茶园；梯度≥ 15° 台阶茶园应建在50厘米以上的区域。

3.茶叶种植：

（1） 播种时间：春季2月中旬至3月上旬；秋天从十月下旬到十一月下旬。



4、茶园耕锄：

秋季深耕以10月下旬至采摘后11月初、中旬为宜，深耕深度约25厘米至30厘米。

5、茶园施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或农用有机肥15吨以上。采茶前20～30天应进行追肥。

6.茶树修剪：幼小茶园修剪三次；成熟的茶园通常一年修剪一次或每隔一年修剪一次；根据树木的情况，应重新修剪或修剪树冠。

7、环境安全要求：农药、化肥的使用必须符合国家有关规定，不得污染环境。

二。福鼎白茶加工工艺要求

1、白浩印镇、白木丹

工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 生茶→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

加工工艺：

（1） 萎凋：

（1） 室内温湿度：自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25～35℃℃.

（2） 萎凋时间：正常气候下自然萎凋时间为40-60小时；总温枯期为16～24小时。

凋落末期叶片含水量为18%～26%。

（4） 萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然萎缩或下垂，芽尖和嫩茎呈尾状。



（3） 烘焙：80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

2.新技术白茶：

（1） 工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 轻揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

（2） 加工工艺：

（1） 萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热一般需要12-18小时，水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%～30%。

（2） 轻揉：一般将春茶叶轻轻揉搓3～5秒，夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙：烘焙温度100℃ 到130℃.

综上所述，只要满足福鼎白茶的种植技术和加工工艺要求，福鼎白茶的品质就不会差。但是，福鼎白茶的质量也是国家要求的，福鼎白茶的种植技术和加工工艺也看不出来。因此，在判断福鼎白茶是否是真正的福鼎白茶时，要看其是否符合福鼎白茶的质量要求。