经过多年贮藏的白茶，还能喝吗？

经过多年的贮藏，白茶的物质会随着时间的推移而发生变化，茶的性质也会由凉变淡，口感也会变得更加醇厚。也就是说，经过多年的贮藏，它变成了老白茶，适合大多数人饮用。

老白茶越老越香

古老的白茶被称为可饮用的古董。人们普遍认为，老白茶的品质与茶的主要化学成分如茶多酚、氨基酸和可溶性糖密切相关。老白茶贮藏过程的实质是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。陈年白茶经过一定时间的贮藏，色泽由黄绿色或橘黄色逐渐过渡到红色，浓稠明亮，口感醇厚圆润。由于茶多酚氧化酯的减少、可溶性糖的增加、涩味的降低、苦涩的消除、甜味的增加，呈现出特殊的老香味，如枣香、药香等，老白茶是一种后发酵茶。贮存时间长，质量好。现在消费者一般买老白茶喝，但老茶的形成需要时间。

如何鉴别老白茶？

外观方面：

自然陈年的白茶饼是五颜六色的。白杨会变成银灰色，没有完全转化的叶子会变成绿色。深发酵后，转化叶片呈褐色、黄色、黑色。古老的白茶色泽均匀，毫无生气，毫无生气。单一的棕色或黑色。

在口味和香气方面：

我们知道老白茶有糯、枣、药的香味，闻起来很舒服。干茶的香气可以通过高温产生，但茶的味道不能欺骗人。自然陈年的白茶，茶汤光滑，口感甘甜，与盖碗、杯底都充满香气，茶味无强烈差异。

如果遇到香气沉闷沉闷、苦涩感、锁喉感、刺激性气味强、或发酵味过多，让人极不舒服的老白茶，说明很可能遇到老茶。



正常陈年老白茶的叶底新鲜有弹性，叶脉清晰。但老茶的叶底沉闷而不灵活。叶子的叶脉不清，稍一搅动就会烂掉。

白茶虽然历史悠久，但已经流行了近十年。换言之，十年前，人们不会刻意收集大量的白茶。因此，可以肯定的是，市场上的老白茶很大一部分是老发酵茶。所以三河塘提醒你：买茶要小心，最好先尝尝！

老白茶比新白茶更适合大多数人饮用，而且保健效果会更好。当我们喝老白茶时，我们需要正确地喝。如果我们觉得不舒服，或者我们空腹，我们可以适当地喝。总之，不管茶有多好，我们也要好好喝。