怎么鉴别白毫银针和寿眉？

众所周知，白毫银针和寿眉属于白茶，是白茶中的上等茶，深受人们喜爱。不过，很多人对白皓银珍和寿眉不是很清楚，让我们来介绍一下吧！

白毫银针与寿眉的区别

1.外观

白毫银针为银白色，针状，覆以白毫。其原料为白茶芽头；寿眉叶子多，芽少。由于干茶的芽头细而小，形状似眉，故名寿眉。寿眉形状疏松，叶舒展，色泽褐绿色。

2.口味

酿制后，口感以鲜甜为主；酿制后，寿眉的味道更加醇厚。

3.性质

白毫银针冷峻；但寿眉不冷也不热；两者都有清热降火解毒的功效。

4.冲泡水温

白毫银针的建议冲泡温度为70-75度，约10分钟即可饮用；寿眉的冲泡温度可达100度以上。因为寿眉的叶子比较厚，比较老，冲泡时间比白毫银针长。



白毫银针是用饱满的芽头做成的。数量少，优质白毫银针产量不高，价格相对较高；寿眉是由两片或三片叶子和一个茶芽做成的，产量占福鼎白茶的一半。它产量高，价格低。

白茶的种类

1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.贡眉

贡眉，又名寿眉，是白茶中产量最高的品种，其产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用菜茶的芽叶制成的毛茶叫小白，与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。过去用菜茶的茶芽做白毫银针等品种，后来用大白做白毫银针、白牡丹，用小白做贡眉。

4.寿眉



5.新技术白茶

新工艺白茶是福建省特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。

优质白茶的特点

1.汤色

一般来说，白茶品质好，茶汤呈鲜橙、淡杏黄；而那些深色、浑浊、红色的茶叶色泽质量较差。

2.香气

上等白茶冲泡后，香气浓郁，滋味鲜美；不合格产品的气味很淡，有涩味、发霉味和红茶的发酵气。

3.叶底



4.口味

上乘的白茶，口感达鲜、甜，品质差，具有粗涩。

综上所述，白毫银针和寿眉虽然属于白茶，但却是完全不同的茶。白毫银针和寿眉在外观和品质上都有很大的不同，但它们无疑是非常好的茶！