老白茶苦涩问题

现在来回复一位来自河北省复兴区茶客疑惑

这个朋友她想弄明白，老白茶苦涩问题？这个是其他网友的回答

老白茶苦涩问题

不存在说，新茶一定比老茶味道更苦的说法。其次，苦味重，不能代表内质含量丰沛。茶圈内，对白茶持有类似看法的人，不在少数。这两个问题背后，答案都是相近的，主要看个人口味而定！和老白茶相比，新白茶拥有鲜味突出、茶香清新、清鲜动人等优势。风味相对更温润的老白茶，茶香悠扬、茶味甘醇。等新茶上市，等新茶陈化，等白茶陈出更醇厚的风采。若是钟爱于新茶的清鲜，大可趁早趁鲜喝。最省事的方式是分别入一些，放在一起对比喝。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


本文内容来自网友推荐的精品文章，我们会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下本站，下一期重点为大家推荐的重点话题是：，下面我们来继续深入介绍本期话题。

为什么白茶喝起来不好喝？

前段时间，有茶友来反馈说，自己喝到一款老白茶，但茶汤喝起来极为空洞，根本不好喝。做旧茶，喝起来没有内容感是正常的。只是，白茶在制作的过程中，讲究的是薄摊薄晾、及时摊晾，为的就是避免茶青堆积在一起，使得其失水不畅，且发生过度发酵，从而影响品质。在渥堆的过程中，茶青堆积在一起，内部会因为呼吸作用而产生一定的热量。暴晒，就是将娇嫩的茶青直接晾晒在强烈的阳光下，不管不顾。白茶那少得可怜的滋味物质，已经不知去向，在品味的时候，便会觉得茶汤味道寡淡。

白茶不满3年不能喝？

当白茶的茶青鲜叶采下来后，没有得到及时处理，会造成苦涩物质过多留存在白茶内，加工出来的白茶滋味涩，不好喝。但是，新白茶与劣质茶之间不能画上等号。从“新白茶”的概念出发，一款白茶存茶时间不满1年时，就属于新白茶范畴。到了泡茶环节，往往冲泡不到4次，就明显败下阵。但是，新白茶里，没有“不耐泡”这一毛病。一味听信“白茶不满3年不能喝？”、“新茶是草、老茶是宝”、“喝白茶要年份越老越好”这类错误观点。对刚接触白茶不久的新手来说，更推荐喝新白茶、陈白茶。

茶汤微涩，是茶汤仅有的“涩”

水浸出物物的不同比例，构成了一杯白茶的不同风味。劣茶，是苦涩滋味出现的第一原因。内质单薄的茶，苦涩滋味的凸显，是茶叶中其他内物质缺乏的原因。工艺出错，内质流逝的劣茶，苦涩滋味当道也不稀奇。但，优质好茶，碰见错误手法，也免不了出现苦涩茶汤。标准容量110ml的盖碗，投放比例正确的茶叶，是泡好一杯白茶的基础。白茶的工艺极其简单，这便意味着白茶的茶叶内部，储存了大量的内质。尤其是原本品质就优秀的白茶，叶片中的丰厚内质得到大量的保留，蓄势待发。茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等物质，在茶汤中的含量大大超标。110ml的盖碗需要投5g干茶，是白茶盖碗冲泡的标准，无论新茶老茶。快出水，是避免茶汤过分苦涩的重要要求。调整的盖碗出水口，快速倾出茶汤，出水的速度不得超过八秒。苦涩、酸涩，都是茶汤有缺憾的表现，那么，微微的涩味呢？茶汤微涩，是茶汤仅有的“涩”。品其滋味，让好茶的微涩，成为茶汤仅有的“涩”。

白茶口感发酸是怎么回事？

正常白茶的口感滋味就是清甜爽口，但是也有些白茶口感发酸，白茶口感发酸的原因较多，新老白茶都有可能出现酸的问题，酸的程度也不尽相同。工艺不合格也是舌头发麻的原因之一，但出现这种情况相对来说会比较轻微。白茶叶内含物质导致的，不过这种情况下的发麻，会很快转化成回甘或生津的口感。还有的人，为了营造出一种陈年老白茶的假象，会在新白茶上加某些物质，让其不仅看起来是老白茶，还编造出一些莫须有的“历史”。这样的“老白茶”茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时还会有喉咙不舒服（刺痛）的感觉。喝白茶时一定要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，发酸变质的白茶一定不要喝。因此，茶友在选购白茶的时候，一定要擦亮我们的眼睛，选对选好白茶，喝起来才不会有这样不良的口感。


大家假如对老白茶苦涩问题有不一样的见解，不妨在下面评论区留言，茶友们一起学习。
原创不易，如果觉得这篇文章对大家有帮助可以关注我，点赞和转发给朋友