绿茶与乌龙茶

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绿茶与乌龙茶

绿茶品质特征是清汤绿叶或绿汤绿叶;绿茶制法基本工序为杀青、做形和干燥，其关键工序是杀青;根据杀青方法不同主要可分炒热杀青和蒸热杀青;根据干燥方法不同主要可分炒干和烘干:绿茶外形五彩缤纷，形态各异，依其形状可分成圆形、类圆形、直圆条形、弯圆条形、扁条形、片形、尖形、针形、花形等。花茶依窨花种类分若干种;蒸压绿茶，如绿茶半成品经过蒸和压制形成的各种块状茶，形状多样单独列类;此外再加工茶的产品，如超微茶粉、速溶茶、茶饮料、茶浓缩汁等单独列类。黄茶品质独特，具有特定的市场。黑茶品质形成的关键工序是渥堆。


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乌龙茶的种类

乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。它是半发酵茶，是综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。此特殊茶，有健康与保键等特种功效作用。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。乌龙茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清热解毒；消炎杀菌；消脂减肥；抗氧化；改善皮肤过敏；抗肿瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；强身健体等等。乌龙茶的种类一、安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄;制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。

乌龙茶的饮用三忌你中了么

六大茶类中的乌龙茶被称为特种茶。为什么这么说呢？因为它具有红茶的甘醇又有绿茶鲜爽，还带有花茶的芳香。可谓是茶类中的一朵奇葩。乌龙茶的好处也是数不甚数，多喝乌龙茶肯定没有什么坏处的，但是鲜为人知乌龙茶的饮用三忌你中了么饮乌龙茶的三大禁忌，因为乌龙茶中含有的茶多酚及咖啡碱成分，高于其它类茶叶。喝乌龙茶禁忌一：空腹。何为空腹，就是当你感到饿的时候，肚子叫的时候为空腹。空腹饮乌龙茶是很容易出现茶醉的现象。夜深时候饮乌龙茶，那除非是加班熬夜的人。冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。和茶百科板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设，仅供读者个人学习和研究，以及其他非商业性用途；有部分作品适当引用自他人已发表作品，若相关版权人不同意本站引用其作品的，请及时联系本站予以删除，感谢您对茶文化的支持。

乌龙茶的三忌，你知道吗？

乌龙茶既具有绿茶的醇厚，又具有红茶的浓厚，同时还具花茶的芬香。不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其它茶多，品饮不当易伤害身体。清香型的乌龙茶，在观察叶底的时候，比较容易判断该茶品杀青是否符合标准。市面上比较常见的乌龙茶为大红袍，如果拿大红袍和铁观音对比，二者差别还是很大的。大红袍是闽北乌龙茶，而铁观音是闽南乌龙茶;外形区别。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格。乌龙茶的“香”还有工艺的香，乌龙茶加工过程中的任何一个步骤，都带来了不同的香气变化。属台湾乌龙，又称东方美人茶、香槟乌龙茶，是乌龙茶中发酵最重的茶品，风味独特。白毫乌龙茶最特别之处在于茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的质量取决于小绿叶蝉的叮咬程度。成品茶香气带有明显的天然熟果香，滋味具有蜂蜜般的甘甜后韵。

喝茶排第四，排第一的是它！

适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。性平的青茶大红袍、武夷水仙、凤凰单从等适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。什么体质喝什么茶，这样才能发挥喝茶的最好功效。看这里茶艺师的小秘诀，让你泡的茶更好喝！高手的养壶秘方，简单却很有用7大长寿行为，喝茶排第四，排第一的是它！


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