隔夜的白茶可以喝？这是误会吗？

众所周知，白茶有很好的功效，如醒酒、清热润肺、安肝益血、消炎解毒、降压降脂、消除疲劳等。它具有独特而巧妙的保健作用，特别是对因烟酒过多、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适和消化功能障碍。白茶可以隔夜喝吗？相关介绍如下！

不建议隔夜喝白茶

在过去，有一个传说，你不能喝过夜茶。如果你喝了它，你很容易得癌症。原因是隔夜茶中含有仲胺，可以转化为致癌物质亚硝胺。事实上，这种说法没有科学依据，因为仲胺广泛存在于各种食品中，尤其是腌制食品中。以面包为例，它通常含有2毫克/公斤的仲胺。以面包为主食，面包中仲胺的日摄入量为1-1.5毫克。

而喝茶时，福鼎白茶中的仲胺含量仅为面包的1/40，可以忽略不计。另外，仲胺本身不是致癌物，硝酸盐必须存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。茶叶能从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C，能有效阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，喝茶或隔夜茶是不会致癌的。

但是，从营养和健康的角度看，茶汤暴露在空气中，放置时间长了容易滋生腐败微生物，使茶汤酸败变质。另外，茶多酚、维生素C等营养成分，容易氧化。因此，虽然隔夜茶是无害的，但一般来说还是和冲泡的茶一起喝比较好。不过，福鼎白茶的夜茶不仅可以饮用，一些茶友也觉得别具一格。

喝白茶的好处



白茶可以防癌、抗癌、中暑、解毒、牙痛，特别是老白茶可以作为麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。因此，清代著名人物周良公在《民孝记》中记载，白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质，有相同的效果犀牛角。这是治疗麻疹的良药。

2.促进血糖平衡

白茶不仅含有茶的其他固有营养成分，还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸，性寒性凉，具有解热、清热解毒的作用。

3.视力

白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，并能预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。

4.保肝

白牡丹片富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质，具有保肝作用，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。另一方面，二氢杨梅素能提高肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝作用，大大减轻乙醇引起的肝损伤，使肝脏的正常状态迅速恢复。同时，二氢杨梅素具有快速持久的作用。是保肝解酒的佳品。

白茶的收藏价值



白茶在贮藏过程中，由于水、温度、阳光等因素的影响，汤的色、味、香都发生了变化。白茶的颜色会由杏黄变为红黄色，香气会由鲜变陈，阳光会减弱甚至消失。

2.香气变化

陈年白茶以其独特的陈年品质和香气赢得了饮古董的美誉，成为衡量陈年白茶在老茶市场价格的重要因素。在适宜的贮藏条件下，白茶在陈化过程中确实会产生枣、兰、陈香和木香。

3.提取物含量变化

提取物包括黄酮、茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱和水溶性果胶。水浸出物的含量反映了白茶中可溶性物质的含量，反映了白茶汤的厚度和口感的强弱。

4.汤色的变化

茶中含有大量的多酚，是多种化合物的总称，其主体是儿茶素。它与茶叶的色、味、香密切相关。儿茶素无色、苦味辛辣，在贮藏过程中易氧化。

5.咖啡碱含量变化

咖啡碱是茶叶中含量最丰富的生物碱，是茶叶的特征物质之一。本研究的结果一致表明，咖啡碱随着茶叶贮藏时间的延长而减少。

白茶保质期

白茶存放时间越长，其药用价值就越高，这一点得到广泛认可。另外，白茶可以在干燥、黑暗、无味的条件下长期保存。近年来，老白茶收藏市场不断升温。



白茶品质鉴定技术

1.看外表

白茶的质量可以通过茶叶的外观来鉴别。那些有很多脂肪的外观是白茶最好的产品。如果发现白茶表面很少，而茶芽又薄又小，那么其品质就相对较差。另外，那些开叶不均、杂叶或蜡叶的白茶最差，不适合购买和饮用。

2.颜色

白茶的质量也可以通过颜色来鉴别。品质优良的白茶，有银白色的皮毛和光泽。叶面灰绿色，背面多为银白色或深绿色。如果白茶的表面颜色是铁板色，则白茶的品质稍差。如果发现白茶表面是草绿色、黄色和红色，并有一定的蜡质光泽，白茶的品质就特别差。

3.茶叶形态

鉴别白茶品质时，也可以从茶叶的形状入手。品质优良的白茶，叶扁平而舒展，叶缘厚重，叶面起伏，叶系向上。如果发现白茶的叶子展开、折叠或弯曲，说明其质量不好。



鉴别白茶品质时，其香气也是重要依据。只有香气浓郁、清新纯净的白茶才是上乘的产品。如果白茶有淡淡的香味，或者有绿色的气味和发酵感，说明其品质较差。此外，鉴别白茶的品质，使其口感更鲜美也非常重要。只有鲜、醇、甜的白茶才是优质产品。

以上内容在这里介绍，白茶是一种营养价值很好的茶，生活中可以长期坚持适量饮用，对身体的保健效果非常好。不过，喝白茶时，要注意饮茶的禁忌。正确的喝白茶的方法对身体更好。