政和银针白茶

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这位网友她想了解，政和银针白茶？茶友们的解答

政和银针白茶

政和县盛产一种名茶,色白如银形直如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针”.是享有国际声誉的名茶。创制银针茶的“银针姑娘”是政和人的茶神，政和民间至今流传着关于银针茶来历的动人传说。传说很早以前，有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者无数。这种仙草便是茶树，于是这一带年年采摘茶树芽叶，晾晒收藏，并广为流传，这便是白毫银针名茶的来历。人们感念志玉姑娘历尽艰辛，为大家采来银针仙草，救活了七山八坳的穷乡亲，所以都亲切地称她为“银针姑娘”。


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四川白茶——福鼎白茶

仔细一看，才发现这既不是福鼎白茶，也不是政和白茶，而是近年来坊间流传的四川白茶——福鼎白茶。近现代意义上的白茶，发源于福建地区，其中以福鼎和政和为两大流派，史称北路白茶和南路白茶。虽然两地白茶加工工艺略有不同，但制作白茶的茶树品种，一定是以大白茶为主流的。大白茶生长旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，产量又高，很快成为了当地绿茶、红茶、黑茶的重要原料。茶园面积广阔的西南地区，原料又如此优良充沛，那只要解决了工艺问题，做出四川白茶——福鼎白茶自然不在话下。2019早春福安大白茶树。2019四川白毫银针肥嫩的叶底。

政和大白和福鼎大白哪个更好？

如果按照茶树品种分类可分成大白、小白、水仙白三类，我们常说的政和大白、福鼎大白指的就是大白茶这个茶树品种。关于政和白茶和福鼎白茶哪个更好，有很多的茶商、茶人争论不休，二者都是好茶且各有各的特点，萝卜青菜，各有所爱罢了。政和白茶相对于福鼎白茶，茶多酚和水浸出物的含量要高许多，这也是很多人说政和大白茶比较醇厚、耐泡的根本原因。福鼎白茶虽然不如政和白茶醇厚，但是外形却比政和白茶漂亮，色泽也更光鲜，具有更强的观赏性。政和白茶的叶片厚，味醇香清。良好的生态和品种，决定了政和白茶耐泡度高，香气偏豆奶香或粽叶香；而福鼎白茶的叶片，偏薄软，但毫多色美，香气偏花香或板栗香。福鼎的银针，原材料主要是福鼎大白和福鼎大毫，福鼎大白的芽头略小，茶多酚含量低，氨基酸含量高，是银针中的精品；而福鼎大毫产量大，外形肥壮，与福鼎大白相比茶多酚含量高，氨基酸含量低，因此喝起来“收敛性”更强，甜度稍低。

百人｜杨丰：政和白茶

“政和白茶”采用政和境内生长的政和大白、福安大白和菜茶等适制茶树品种的鲜叶，经萎凋、捡剔、干燥等工艺精工制作而成。“政和白茶”是国家地理标志保护产品，品牌价值已达50.34亿元，《地理标志产品政和白茶》国家标准，于2008年6月25日发布，10月1日实施；2020年11月，“政和白茶”被纳入《中欧地理标志保护与合作协定》名单。百人|杨丰杨丰，制茶高级工程师、政和白茶和政和工夫红茶制作技艺非遗传承人。杨丰时刻关注并参与各类社会公益，2020年捐赠政和白茶作为武汉及其他城市抗疫物资合计达655578元。

政和白茶的历史

政和白毫银针政和贡茶银针的取芽方法，与现今政和白毫银针的剥针取芽方法极为相似。不管怎么说，政和白茶也是有历史的。而当时的政和，依然沉浸在正山小种和大红袍的世界里。政和的茶厂开始了“由红改绿、由红改白”的痛苦转型，很多企业在白茶的加工工艺层面非常不成熟，还没有形成自己完整的工艺流程和独特的工艺特点。福鼎白茶已经有了十五年的积累，也算是厚积薄发。政和白茶在茶树品种、采摘、加工工艺、产品线、产业链等诸多方面远远落后于福鼎，需要长时间、踏踏实实工作，才有可能赶上来。政和白茶全国品鉴会从公布的数字上看，政和2016年的白茶产量是5500吨，相当于福鼎的50%。但是，我们却很难在市场上看到政和白茶。即便如此，在大连也几乎见不到政和白茶。让消费者清楚，政和白茶的历史。


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