老白茶都有哪些

我们来解答一个来自河南省延津县茶客疑问

这位网友她不懂，老白茶都有哪些？下面我来告诉大家

老白茶都有哪些

绿雪芽产品主要以老白茶为主，压制形式多样，包括松压工艺，有助于收藏白茶后期的转化；也有压制成小沱茶的形状，方便煮饮。专业级茶窖能打造出茶叶保存的最佳条件，一年四季的温度恒定在22℃至23℃，并增设抽湿器保持室内干燥，有利于藏茶的发酵和转化，保证茶叶的品质。六妙主打庄园窖藏茶，窖藏年份为1年、3年、7年不等，包含白牡丹和寿眉两种。鼎白新茶主要以散装白毫银针和白牡丹为主，老茶则以贡眉茶饼和寿眉茶饼为主，贡眉和寿眉为叶茶，产量大，价格适中。此外，大沁十三坪茶园是福鼎市最早获欧盟出口认证的有机茶园。2014年的明前白毫银针是大沁全芽白茶中销量最高的一款，深受资深茶客的喜爱。与市场上其他品牌相比，中茶蝴蝶的白茶性价比也较高。


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老白茶典型香型之蜜韵

蜜香在老银针和特级牡丹中较为常见，白茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的白茶品质极好，有时候喝一泡蜜香纯正的白茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与毫香的配合，构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。形成蜜香的主要香气具有蜂蜜的味道，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对蜜香也有一定贡献。蜜香的白茶，柔中带甜，又不粘不腻，工艺良好的新白茶，特别是高等级的白茶中，有时候我们也能从中闻到毫香带着蜜韵的感觉，但是在新茶中，一般只能称之为蜜韵，算不上蜜香。老白茶典型香型之蜜韵这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是品质较好的老白茶才具有的特征。

老白茶是什么茶？

老白茶就是存放多年的白茶的总称，白茶里的白毫银针、白牡丹以及寿眉只要存放三年以上，皆被称作“老白茶”品名：《己亥年》邮票福鼎白茶珍藏，茶原料：2018年高山寿眉白茶经过一年的存放才能称作是茶，经过三年的存放开始有了药性，一直存放七年后，茶叶便可当做传家宝。2老白茶的变化白茶在存放过程中其茶叶内部的物质会慢慢发生改变，氨基酸和黄酮类化合物会增多，咖啡碱和茶多酚会微有下降。这种生化物质的变化，会让茶的香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，最重要的是茶性也逐渐由凉转温，老白茶适合更多的人群。④2020年8月，福鼎太姥山白茶始祖节，2010年，800克白毫银针拍卖以12万元成交。老白茶价值不菲之处1.产量少；2.适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区；3.制作工艺沿用古法，不炒不揉，自然萎凋，对制茶技术要求很高。老白茶具有了一定的药香，在现代中医里老白茶还具有药引的功能，其年份越久的药用价值就越显著，非新茶可比拟。

老白茶为什么不能揉捻？

也就是老白茶的形状，有些像武夷岩茶的样子，呈现出卷曲的形状。这种条状的老白茶不可能是传统工艺下应该有的样子。但是，揉捻的过程只能破坏白茶的整体品质，影响白茶的保存。由于揉捻的结果，茶细胞壁完全被破坏，内含物质全部渗出，后期转化有利的成分可能已经被提前消耗掉了。如有些老白茶会有一股梅干菜的味道，甚至有些老白茶会有一股酸味，有些老白茶会有一股很浓的灰尘味，这些气味，并不是正宗福鼎白茶该有的味道！在储存茶叶的过程中，没有保存好，白茶吸收了水分，也没有及时发现。这些水分让白茶受潮，最终导致一些不好的气味产生。这些气味会让我们感到不舒服，严重影响饮茶的体验。真正的白茶品质好，其香气清新，舒适宜人。买老白茶并不难，只要我们避开这些问题的老白茶，几乎就不会中招了。如果老白茶质量不好，影响了喝茶的心情，那就不值得了。

白毫银针老茶，可遇不可求！

相比下，白毫银针的老茶，可谓可遇不可求。这是不是能间接证明，白毫银针不适合久存，没有收藏价值？老白茶里，白毫银针的数量少，纯粹是因为产量决定的。白毫银针要以特定茶树品种的粗壮芽头为原料，采摘要求高，可采茶的时间有限。本身产量偏少的白毫银针，经过逐年的市场消耗后，能够顺利保存下来的老银针，自然是芳踪难寻。买优质的精品白毫银针老茶，更难！在庞大的产量基数面前，遇到老寿眉的概率自然要远高于白毫银针！在白毫银针存满大半年后，即可及时尝鲜。


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