福建白茶制作工艺

现在来答覆一位来自江苏省玄武区茶友疑惑

这个网友她不懂，福建白茶制作工艺？这个是网上找的答案

福建白茶制作工艺

福建白茶制作工艺采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。国家对福鼎白茶的制作工艺的要求（一）鲜叶采摘采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。福鼎白茶的产地环境福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。福鼎白茶的茶树形态福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。


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福鼎白茶的制作技艺

福鼎白茶的制作技艺，目前脉络清晰的一派是点头镇柏柳村的“梅山派”。他为福鼎白茶、白琳工夫、茉莉花茶加工工艺研制立下大功，还将闻名遐迩的福鼎白茶“白毫银针”和“白琳工夫”红茶运销东南亚各国和香港，几次亲身前往新加坡、菲律宾等国办理茶务，对福建茶业的贡献巨大、影响深远。为此，福州茶界商人尊称其为“梅伯”。为了摆脱传统福鼎白茶萎凋靠天吃饭的制约，茶人们还研发了LED光源萎凋复合式白茶自动化生产线，使福鼎白茶制作不再受气候因素影响，提高了福鼎白茶的产量。

福鼎白茶的制作方法

之前与茶友大致说过六大茶类，今儿咱来说说福鼎白茶。成品茶都是从鲜叶经过加工而来，那么我们溯其源头，自然是要从采摘茶叶的茶树说起。福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大，又被称为华茶1号。原产福建省福鼎市点头镇汪家洋村，已有100多年栽培史。福鼎菜茶是群体种茶树品种，属有性系。2018年新白茶国标发布，将福鼎大白茶和福鼎大毫茶统一称为福鼎大白茶。福鼎大白茶在1985年全国农作物品种审定中，被认定为国家良种。只要是经过白茶的制作工艺制成的茶，那它就是白茶。这就是茶树的适制性，用福大和大毫制作白茶，可以达到极好的品质，物尽其用。现代白茶制作过程中，复式萎凋是较常用的萎凋方式。现代白茶工艺的干燥分为电焙和炭焙。鲜叶加工后的产品，被称为”毛茶“，之后需要经过精制和深加工，主要是对白茶进行拣剔、复焙、装箱，之后根据需要对产品进行压制等深加工。今日主要细聊了福鼎白茶的制作，欢迎各位茶友评论提问或是有感兴趣的话题也可以说哟~

福鼎白茶的制作工艺是怎样的？

福鼎白茶的制作工艺是怎样的？是创制福鼎白茶的中心工序，拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针。在传承古老制茶法的基础上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主，技术制作工序流程呈水线形式进行。福鼎白茶拥有优秀品质特征，得益于其传承久远的制作技艺。制作方法福鼎白茶不同的品类制作的工艺稍有不同一、白毫银针采摘白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好，制成的成品茶的品质也是最佳的。保证白毫银针应有的匀净度。产品在包装前须进行复焙，要求控制含水量以保证稳定质量。福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上文为是福鼎白茶万庆德制茶师简单介绍了福鼎白茶的初制工艺，看了上面的介绍大家对于福鼎白茶是不是更加了解了呢?


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