建阳白茶的历史绝不比福鼎晚

网友们一起来探讨一个来自江西省靖安县茶友问题
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建阳白茶的历史，绝不比福鼎晚！

建阳，归属于闽北的南平市。建阳处于闽北腹地，周遭都是产茶区县。他的东面，毗邻着白茶的另两个产区政和县与松溪县。建阳产白茶的历史，绝不比福鼎晚。以此推断，建阳很可能是最早制作白茶的茶区。目前常见的分类法，将白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。左为小白右为大白对于饮茶人来说，大白、小白与水仙白的口感可谓是各有千秋。更为诱人的是，大白茶树品种做出的白茶更加肥壮可爱。茶叶品种的丰富性，实是中国茶的特色。茶树品种的多样化，更是中国茶的根基。目前整个建阳地区，产白茶的乡镇只有漳墩一个。茶园面积1000公顷，白茶产量仅有0.1万吨。根据中国新闻网2018年5月的报道，福鼎白茶的年产量为1.37万吨。建阳白茶的产量，还不到福鼎白茶产量的十三分之一。现如今产业萎缩，可见建阳白茶并不好销。遗传变异明显，制成小白茶成品后具有鲜爽度高，回甘清冽的优点。在以貌取茶的今天，建阳白茶自然是只能由真正尊重茶汤的人来欣赏了。

陈琪：福鼎白茶的缘分早已注定

随着人们对健康养生的不断重视，福鼎白茶逐渐得到更多人的青睐。用陈琪的话来说，他与福鼎白茶之间的缘分早在冥冥之中就已注定。他最早是做茉莉花茶的，茉莉花茶的茶坯便是福鼎大毫茶——白毫银针的原料，可以说，他与福鼎白茶早就结下了不解之缘。目前，除了福鼎白茶外，陈琪还经销有茉莉花茶、武夷岩茶等，不过他坦言，在与客商接洽的过程中，他90%会选择福鼎白茶来招待客商。有着多年茶叶经商经验的王军，对各类茶叶可以说是如数家珍，他对福鼎白茶给予了高度的肯定。


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安吉白茶是绿茶还是白茶？

有不少茶友以为安吉白茶与福鼎白茶一样皆为白茶，其实不然，安吉白茶是绿茶并不是白茶，至于原因何在？安吉白茶是采用“白叶一号”作为原料，其特异性在于春季发芽时，嫩叶叶色呈现可逆性白化现象，在白化过程中，叶绿素含量急剧下降但氨基酸含量显著上升。产品图品质特征细看安吉白茶，其条直显芽，芽壮匀整，玉霜隐含，外形较其它茶叶更为独特，冲泡后茶汤嫩绿明亮，香气馥郁持久。众所周知，春天的绿茶喝起来讲究的就是一个“鲜”字，茶叶中影响“鲜”味的就是内含物质里的氨基酸含量，而安吉白茶内含的氨基酸含量较普通茶叶足足多上三倍，滋味更加鲜爽清甜，几乎无苦涩味。又因为安吉白茶茶树生长在森林覆盖率70%以上的天目山北麓，树竹交荫，因而安吉白茶会带有竹林茶所独具的蕙兰香。

安吉白茶是绿茶还是白茶？

安吉白茶是经绿茶的工艺制作而成，所以是绿茶，不是白茶。图片源自网络安吉白茶明明是绿茶，为什么叫白茶？正因为安吉白茶是在茶树的白化期采摘、加工制作而成，成茶冲泡后的叶底也呈玉白色，所以称它为安吉白茶。安吉白茶干茶形如凤羽，色如玉霜，外形具备绿茶的特点，更有绿茶特有的“绿汤绿底”。安吉白茶由于茶多酚含量高于白茶，它的茶汤以鲜爽为主，口感特点浓烈且有攻击力。事情总是有两面性，论提神作用，绿茶效果要高于白茶。但由于绿茶中茶氨酸的含量低于白茶，不能很好地抑制咖啡碱，所以多饮绿茶会导致失眠，而饮用白茶会好许多。另外，白茶中的维生素A和黄酮类物质含量也是远远高于绿茶。


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