云南白茶的超重度萎凋应用

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云南白茶的超重度萎凋应用

我在制作云南白茶时，发现它的萎凋远远重于其他茶，正因为有了这超重度萎凋，才有了黑白分明的月光白，才有甘甜醇和果香浓郁的云南白茶，在云南实际生产中广泛存在着这种超重度萎凋的应用。这也是云南传统白茶与其他白茶萎凋上的不同之处，也就造就了它与众不同的风格。关于白茶的萎凋，我根据多年实践总结一表（见表一），抛砖引玉，大家共同探讨。加湿萎凋不常见，多现于云南白茶中，而且只是局部地区在实操中作为调整措施补救措施的辅助措施使用，不到万不得已一般不用。

福鼎老白茶是怎么采摘的？

所以讲到这个你就懂02，03老白茶是什么情况了吧。希望大家不要盲目追老，15.20年的老白茶，基本是做旧的。大家都听说福鼎白茶主要分为四类，白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉，其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准，贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉，可以问商家是什么原料制作的，如果这个都不知道的话，你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶，在管阳这边大概是一星期前开始采摘，这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别，二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王，以一芽一叶为主，少数一芽两叶，叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩，就统称为牡丹王，第二天采摘下来的比较粗，那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶，夏季的茶，秋季的茶。


茶香古今
东南多奇白茶茶香古今由中国茶文化国际交流协会主办的『茶香古今——庆祝建国70周年茶文化书画展』于2019年12月2日在香港中央图书馆开幕。东南多奇张郑库出席并主礼茶文化是中华民族优秀传统文化，有着丰富的意蕴，东南白茶十分荣幸代表福鼎白茶茶企业参加本次茶文化书画展。东南多奇白茶东南多奇白茶董事长，新世纪福鼎白茶第一发起人、福鼎白茶制作技艺非遗传承人、中国制茶大师张郑库先生受邀出席并上台致辞。福鼎白茶年份越长，黄酮含量越高，黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。一盅清茶，茶香缥缈，茶味甘醇，令人回味无穷。


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