武夷岩茶发酸的原因

今天来回复一位来自山东省东阿县茶友问题

这位茶客她想了解，武夷岩茶发酸的原因？下面我们一起来分析下

武夷岩茶发酸的原因

后来在茶博会喝了某家的工夫红茶，不幸喝过一杯特别闷酸的茶。红茶出酸，尤其是新茶喝起来特别酸，下意识就让人联想到“发酵过头”四个大字上。到现在，年年月月都在试喝新岩茶。期间踩到雷时，也会喝到不少酸涩的茶。之前和福州开店的闺蜜聊起岩茶发酸，她的看法（岩茶）新茶发酸是工艺问题，而老茶发酸则是存放问题。提到这，我跟她的想法不大一样。同时做青时发酵过重，加之没有及时摊晾，也是形成酸味的导火索。武夷岩茶的焙火，原理是让岩茶进一步除去水汽，激发茶香。因为不论新茶老茶，岩茶的武夷酸都是种若隐若现，若有若无的微酸。水+热一碰撞，意味着发酵过后的茶会有呈酸味的物质。武夷岩茶里的水仙、肉桂们出酸，离不开发酵的影响。但结合岩茶是发酵茶的本质看，当茶汤里出现微微酸味时，可以原谅它。并且，半含半露微带酸，能为岩茶的滋味增益，风味更加美妙。那是岩茶的正常表现。关注，了解更多白茶，岩茶的知识！


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实惠的口粮茶怎么买

知乎上很多人在提问：实惠的口粮茶怎么买比如我的口粮龙井茶是卢正浩雨前三级，朋友的口粮茶龙井是明前特一级。所以我觉得口粮茶，可以用两个维度来划分：价格口感那么口粮茶就会有三种答案价格适中，口感一般的茶。价格高，口感也不错的茶。所以在月初618活动期间，我参照了几百个茶叶回答，买了不同品类的口粮茶，也有进阶歀。如果选购送礼茶，可以看这篇二、罗列一下我购买的各品类口粮茶吧好喝的绿茶推荐龙井购买了贡牌、西湖牌、卢正浩，都是雨前三级，钱塘产区，图个便宜。

茶里王韵香乌龙乌龙

和三得利那款常规的乌龙茶相比，这款茶浓度高很多，但茶涩味反而会比常规款低，口感是很清爽的。没有茶涩味，会有一点点绿茶的味道在，是偏轻盈的乌龙茶。■茶里王韵香乌龙乌龙参考价：￥6.5/420ml这款用的是冻顶乌龙，开盖就能闻到很有层次的茶香，会比东方树叶乌龙茶浓香些。而且代糖在口腔的余味让人不太舒服。喝着没什么茶味，但喝完满嘴茶涩，不是一款合格的茉莉茶饮。不过这款加了代糖，糖精味略显人工，但因为甜度不高，所以可接受度会高一些。

茶形之美，茶名之美

茶形之美我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、普洱茶、拼配茶等种类，其外观形态各有千秋。绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类，一般都是由细嫩的茶芽精制而成。但是在茶人眼中，乌龙茶也自有乌龙茶之美。对于武夷岩茶则有“绿叶红镶边”之美称。对于茶叶的外形美，审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。苏东坡形容当时龙风团茶的形状之美为“天上小团月”。第二类是地名加茶叶的形状特征：如六安瓜片、平水珠茶、君山银针、古丈毛尖等。第四类是有着美妙动人的传说或典故：如碧螺春、文君嫩绿、大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、绿牡丹等。其他统统可归为第五种，这类茶名有的具有浓厚的宗教色彩，如普陀佛茶、xx茶、金佛、佛手等；有的以吉祥物命名，如太平猴魁、银猴等；有的反映了采茶时令，如谷雨春、不知春等。茶形之美，茶名之美。


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