铁观音茶叶是乌龙茶吗

今天来回复一个来自广东省南澳县茶客疑问

这位茶客她想弄懂，铁观音茶叶是乌龙茶吗？茶友们的解答

铁观音茶叶是乌龙茶吗

乌龙茶中最具代表性，也是最为知名的，莫过于铁观音和大红袍了。虽然它们同属于乌龙茶，但是却有着很大的差距，以至于很多想要尝试喝乌龙茶的茶友，不知道应该先从铁观音入手，还是先喝大红袍。茶叔也收到很多茶友的询问，我第一次喝乌龙茶，应该选择铁观音还是大红袍呢？其实，这个问题很简单，做选择之前，先问自己两个问题：之前有喝茶的习惯吗？首先，如果是第一种情况，在尝试乌龙茶之前，都没有喝茶的习惯，那应该选择什么茶？因为铁观音的口感更加清淡，茶汤顺滑。因此，清新淡雅的铁观音，就能很好的满足那些想喝茶，却没有喝茶经历的朋友。因为经常喝绿茶，味蕾可能已经习惯了这种味道，此时可以先选择铁观音来进行过渡。前文说乌龙茶有红茶的醇厚，这一点在大红袍上就可以看出。茶汤喝入口中，滋味醇厚，香味馥郁，这些特点和红茶都是相似的，铁观音自然是不能比。而有些喝惯了绿茶的朋友，转为喝乌龙茶之后，只对铁观音情有独钟。


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清香型铁观音茶，兰花香

铁观音只是闽南乌龙的一种，而台湾乌龙则有很多分支，例如：洞顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等等。而铁观音的发源地是安溪，属于“闽南乌龙”，茶树的品种有所不同。据台湾一级茶叶品评是卓静芬女士介绍，台湾也种铁观音，但与安溪的不同，安溪的叫正丛铁观音，台湾的叫小种铁观音。清香型铁观音是清爽的兰花香，而台湾乌龙茶的香气则更为多样，也更浓郁。▲清香型铁观音茶，兰花香▲台湾乌龙茶茶汤，果香当然，我们这里讨论的只是清香型铁观音，事实上，铁观音还有一种是浓香型的。

春水秋香的铁观音，你喝过吗？

我国大多数茶叶都是有明显的采摘季节的，一般春茶最受推崇，但是有一款茶另当别论，在秋茶中也是最杰出的代表，它正是被视为乌龙茶中极品的安溪铁观音。春秋两季是铁观音最重要的茶季，特别是茶树在历经夏季的酷热后，到秋季进入生长佳期，茶叶的长成、采摘和制作过程中，都能更大程度保持茶叶的香气，故铁观音一直以来有着“春水秋香”的美名。除了秋茶也出众外，铁观音也是最容易“闹乌龙”的茶：味道不一样就买到假茶了？以为铁观音是绿茶……02制作工艺——成就三种风味的核心原因在刚开始接触铁观音的时候，发现第一次和第二次喝到的口感有所不同，误认为可能是自己买到了假货，其实不然，铁观音有着几种不同的口味，随着“国标”陈香型铁观音的正式实施，安溪铁观音按照国家标准就分为三大品类：清香型、浓香型、陈香型。铁观音以其香高韵长、醇厚甘鲜而享誉世界，尤其是日本市场曾两度掀起“乌龙茶热”，铁观音在日本几乎已经成为乌龙茶的代名词。

大红袍不是红茶是什么茶

朋友质疑我，大红袍不是红茶是什么茶是什么茶?看来很有必要科普下，大红袍是乌龙茶，并不是红茶。铁观音虽然它长得像绿茶，但是不是绿茶，它和大红袍都是地地道道的乌龙茶，亦称青茶。前几天去茶楼，服务员硬说普洱是红茶，还自信爆满。其实普洱茶属于黑茶类。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶有降脂，降压和减肥的功效。普洱茶发酵方式与红茶发酵法不一样，虽然它产地也在云南，但是它和滇红还是有很大区别的。

乌龙茶是绿茶还是红茶

乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。乌龙茶是绿茶还是红茶绿茶概况绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所在份额要远低于红茶。第三，口感乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。


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